原 料
南豆腐1塊、小白菜1顆、小芋頭1個、紅椒1截,醬油1大勺、豆瓣醬2大勺。特 色
奧運最拉風的零難度冷盤——為羽毛球健兒喝彩的拍上精彩。操 作
1、小白菜洗淨，切去2/3的葉子部分，頂部切掉，小芋頭對半切開。2、用牙籤將小白菜的頂端與小芋頭固定，做成羽毛球形狀，並用紅椒圈裝飾。
3、鍋中加水，燒開後放入做好的小白菜羽毛球。
4、加入醬油，焯燙30秒，撈出瀝乾。
5、豆腐洗淨，先切厚約1cm的片，再切成2cm見方的小塊，碼在盤中，注意留出間隔。
6、豆腐塊的縫隙間填入豆瓣醬，並用香蔥、胡蘿蔔等裝飾成羽毛球拍，將處理好的羽毛球放在拍上即可。
貼士
1、最好選擇個頭較小的小白菜，更容易造型。2、做好的羽毛球一定不能焯燙太久，否則變軟後無法站立。
3、醬油的加入可以為小白菜增味。
4、豆腐塊可以再小些，注意以易操作為宜。
5、為了慶祝中國羽毛球的驕人成績，為了表達我無比激動的心情，特別為羽毛球健兒們設計了一款冷盤，寓意著健兒們揮出的拍上精彩。這款可以吃的羽毛球，其實用到的食材非常簡單，就是最家常的豆腐和小白菜，做起來也毫無難度，包你一學就會。
6、豆腐可以稱得上是一種歷史悠久的綠色健康食品，它營養豐富，不僅含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。此外，豆腐的消化吸收率可以達到95%以上，具有高蛋白、低脂肪的特點及降血壓、降血脂、降膽固醇的功效，老少皆宜，生熟皆可，是養生益壽的佳品。
7、既可以看、又可以吃的拍上精彩，立體的造型不僅可以帶來視覺新感受，營養的食材更可以帶來健康新元素。
