拆魚湯浸茼蒿

茼蒿400克、鯇魚腩200克、冬菇粒50克、蒜頭（去衣）15克、薑片15克，鹽、糖、陳皮絲、胡椒粉、米酒、花生油各適量。 茼蒿洗淨備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，將魚腩煎至上色，攢少許米酒，下適量水、冬菇粒和陳皮絲滾20分鐘，魚腩取出去骨拆肉，湯以鹽、糖、胡椒粉調味，然後將茼蒿放入魚湯里滾開，放回魚肉煮開便成。

材料：

茼蒿400克、鯇魚腩200克、冬菇粒50克、蒜頭（去衣）15克、薑片15克，鹽、糖、陳皮絲、胡椒粉、米酒、花生油各適量。

小訣竅:

茼蒿洗淨備用；開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，將魚腩煎至上色，攢少許米酒，下適量水、冬菇粒和陳皮絲滾20分鐘，魚腩取出去骨拆肉，湯以鹽、糖、胡椒粉調味，然後將茼蒿放入魚湯里滾開，放回魚肉煮開便成。