扭結麵包

這款奶油卷用的還是湯種北海道土司的配方~只是樣子改變了。 加了淡奶油的麵包有種特別的奶香，而且是湯種的做法，麵包也特別的軟~ 30g淡奶油43g雞蛋液4g酵母10g奶粉

簡介

這款奶油卷用的還是湯種北海道土司的配方~只是樣子改變了。加了淡奶油的麵包有種特別的奶香，而且是湯種的做法，麵包也特別的軟~ 非常的推薦喔~用餐人數：5-6人

食材

主料92g湯種270g高筋麵粉 30g淡奶油43g雞蛋液4g酵母10g奶粉 30g牛奶 配料25g黃油4g鹽40g細砂糖適量葡萄乾適量馬蘇里拉乳酪製作步驟1先來製作湯種，將20g高筋麵粉，加100g的涼水在碗裡攪勻2然後放進微波爐里，高火加熱50秒左右，其中每隔15秒拿出來攪動一次，成為糊狀有明顯的紋路就製作好了，然後放涼入冰櫃冷藏3將所有材料，放進麵包機里攪打（黃油除外）4成光滑的麵團後加入黃油裹入裡面，再次放麵包機里攪打5攪打到出膜後，放在盆里，蓋上保鮮膜發酵6將發好的麵團取出排氣揉勻，分成9小分，蓋上保鮮膜再次醒發15分鐘7然後取出一個麵團，擀成長條8如圖打個結9然後將頭尾捏合就做好了，將其餘的麵團也按照這樣來做，做好後，蓋上保鮮膜，再次發酵10發酵好的麵團上面刷上一層雞蛋液11然後將每一個的中間放上幾顆葡萄乾12再將葡萄乾上蓋上一點馬蘇里拉乳酪13然後放進預熱好的烤箱，180度，中層，上下火，20分鐘左右小貼士馬蘇里拉乳酪的用量可隨意，最後切成片，蓋上葡萄乾上即可~