扒鵝碌鵝

用料

材料

鵝

蒜蓉、豆豉、薑片

油、生抽、米酒、鮑魚汁

做法

1. 鵝洗淨、瀝乾水、備用。（小桔子是我今天帶回來給我母后嘗鮮的南豐蜜桔: p ）	扒鵝碌鵝
2. 熱油，爆香薑片，再加蒜蓉豆豉繼續爆香。盛出備用。
3. 熱油，下鵝！	扒鵝碌鵝
4. 殘忍滴，把熱油一遍遍往鵝身上澆過去、淋過去…
5. 等鵝鵝變成金黃色，就可以暫時出鍋了…
6. 出鍋，油倒粗來，還可以留著炒菜	扒鵝碌鵝
7. 再入鍋，加水、米酒、生抽、之前爆香的姜蒜豆豉、鮑魚汁（這個有無均可），蓋蓋子燜煮！	扒鵝碌鵝
8. 顏色漸變、味道漸濃	扒鵝碌鵝
9. 覺得色澤味道OK就可以粗鍋啦。	扒鵝碌鵝
10. 大鵬展翅	扒鵝碌鵝
11. 燜煮鵝留下的汁可做蘸料
12. 開吃！！	扒鵝碌鵝
13. 給大廚子，我親愛的媽亮個相！	扒鵝碌鵝