扒煎牛柳加咖喱汁

做扒煎牛柳加咖喱汁的材料

主料:牛裡脊肉400克
輔料:柿子椒100克 花椰菜50克 洋蔥(紅皮)25克 土豆(黃皮)50克 百里香3克 黃油30克 香蕉100克 椰子水80克
調料:咖喱35克 鹽4克 胡椒3克 紅葡萄酒35克

扒煎牛柳加咖喱汁做法

1. 青椒、紅椒、花椰菜、土豆均切成塊,用滾水焯熟
2. 再用冷水激冷後撈出待用
3. 取炒鍋加黃油,煸香洋蔥末,加入咖喱、香蕉泥、玉桂粉、椰奶、鹽,濃縮至汁水稠厚
4. 牛柳在煎盤上煎至所需的成熟度
5. 另取鍋,用黃油將焯過水的青椒等塊炒熱,加鹽等調味
6. 牛柳裝盆,青椒等塊墊在牛柳下面,淋上濃縮咖喱汁即可.

扒煎牛柳加咖喱汁製作提示

注意準確掌握牛柳的成熟度.