產地環境
戶縣地理戶縣位於陝西省關中平原中部，縣域在東經108°22′至108°46′，北緯33°46′至34°16′之間。縣城在東經108°37′北緯34°07′之交點，海拔418.8米。
縣域自然條件優越，屬暖熱帶半濕潤大陸性季風氣候區，四季冷暖乾濕分明，無霜期年平均216天，年平均氣溫13.5度，極端最高氣溫43.0度，極端最低氣溫-16.9度，年均降水量627毫米。光、熱、水資源豐富，是適宜農業生產和多種經營的地區，素有“銀戶縣”之美譽。境內水資源充沛，地下水存量4億立方米，有36條大小河流，均源出秦嶺北麓，出山後匯成澇河、甘峪河、太平河、高冠河四大水系，分布全縣，貫通南北。甘峪河流入澇河，澇河北流入渭，太平河與高冠河水系匯入灃河。全縣各條河流為平原地下水補給形成水網，為全縣農業生產提供了豐富的水資源。
葡萄產地主要集中在北部平原，這裡在構造上屬渭河地塹的一部分，按地貌特徵可分秦嶺北麓山前洪積扇、扇緣窪地、黃土台原、渭河階地及河漫灘地，海拔600—388米。地面從南向北，從西向東微傾斜，土層深厚，土質肥沃，是葡萄的適宜產區。
同時，戶縣葡萄栽種歷史悠久，自周朝起就有栽培葡萄的記載，並留有“風馳夕陽下，鳥鳴不夜天”的佳話，
唐代詩人王翰“葡萄美酒夜光杯”的詩句也流傳千古。
產品特點
品質特性
戶縣葡萄戶縣葡萄果穗整齊，果穗園錐形帶副穗，鬆緊度中等偏緊，單穗30cm×18cm，穗重600—1000克，果粒近圓形，縱徑29毫米，橫徑28毫米，單粒平均重10.4g，最大粒重18g，果粉厚，果皮中厚，色澤鮮美，頂端紫黑色，尾部紫紅色，果粒大，果粉厚，果皮中厚，果肉細脆，無肉囊，酸甜可口，拐棗香味濃郁而獨特。“初似琉璃，終成瑪瑙，攢攢簇簇圓圓小”是戶縣葡萄的生動寫照。
營養價值
戶縣葡萄富含人體所需的多量果酸、類黃酮、礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C等，還含有人體所需的胺基酸，常食戶縣葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益,尤其是戶縣葡萄中含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主,葡萄糖能直接很快被人體吸收，能使低血糖症狀很快緩解，戶縣葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些戶縣葡萄，能健脾和胃；類黃酮是一種強力抗老化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基。現代醫學研究表明戶縣葡萄中含有的抗癌微量元素白藜蘆醇，可以防止健康細胞癌變，防止癌細胞擴散。戶縣葡萄製成的葡萄汁，可以幫助器官移植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
歷史淵源
戶縣葡萄戶縣葡萄歷史悠久，早在周朝就有栽培葡萄的記載，距今已有三千多年的歷史，並留有“風馳夕陽下，鳥鳴不夜天”的佳話。
《周禮·地官司徒》記載：“場人（官名，掌場圃收入），掌國之場圃，而樹之果，珍異之物，以時斂而藏之。”珍異這裡即指蒲桃、枇杷等。”鄠邑區（戶縣）當時屬周朝首都豐京轄區，而“蒲桃”正是葡萄在漢朝時的名稱。《古今圖書集成·西安府紀事》和清朝康熙二十年《戶縣誌·古遺蹟考》均記載：“成王十七年，周公作《無逸》而請老於豐。”傳說，周公因為牙齒不好，成王特許將葡萄植於莊園，以至推廣到民間。
再後來，秦、漢、唐的上林苑均在戶縣，萯陽宮、太平宮，亭台樓閣、跨山凌谷，葡萄良種、多樣呈奇。曾存於戶縣草堂寺的一通石碑上記載：後秦姚興邀西域高僧鳩摩羅什譯經於草堂寺，偶見葡萄，思鄉鬱結，於是遣使於龜茲引來西域葡萄種植之。後來姚興品嘗後誇讚曰：“滋美矣，鄠縣蒲陶”。自此，每至金秋，戶縣葡萄便被作為貢品獻與王族，王族中就有了“戶縣葡萄冠天下”的說法，戶縣葡萄的美譽也就延襲至今。
20世紀80年代，戶縣葡萄研究所（今西安葡萄研究所）致力於葡萄的栽培最佳化。
20世紀90年代，開發出戶太八號品種，因地處太平河區域得名。
品質榮譽
得益於優良的生產條件，戶縣葡萄果穗整齊，粒粒飽滿，酸甜可口，營養價值高而遠近聞名。
被國家有關部門授予“中國戶太葡萄之鄉”和“中國十大優質葡萄基地”等稱號。
2012年06月21日，原國家質檢總局批准對“戶縣葡萄”實施地理標誌產品保護。
2017年7月，“戶縣葡萄”在第二十三屆全國葡萄學術研討會上獲得全國“金獎”榮譽稱號。
2018年，根據中華人民共和國農業部第2651號公告，"戶縣葡萄"榮獲國家農產品地理標誌認證。
生產情況
戶縣葡萄2007年，鄠邑區葡萄種植面積達11000畝，葡萄總產量1000萬公斤，平均畝產1200—1500公斤，最高達到5000公斤，年產值至少4000萬元。建成市級葡萄示範園1個，縣級示範園6個，家庭式葡萄酒莊1個，葡萄種植公司3家。
2012年，鄠邑區葡萄種植面積為1666公頃，年總產值為3億元。
2013年，鄠邑區葡萄種植面積達到4000公頃，產業總產值達到4億元。
2015年，戶縣葡萄種植面積6.5萬畝，掛果面積5萬畝，年產量達到6萬噸。榮獲“中國果品區域共用品牌50強”稱號。
2016年，“戶縣葡萄”種植面積達6.6萬畝，年產量10萬多噸，年銷售額7億多元。獲得品牌價值評估5.85億元。
2017年，西安鄠邑區葡萄面積6.6萬畝，年產量10萬噸，產值7.5億元。成功註冊“戶縣葡萄”集體商標
葡萄作為戶縣的優勢特色產業，其作務技術和種植規模在陝西省一直居於領先地位。據統計，2007年全縣葡萄種植面積已達11000畝，葡萄總產量1000萬公斤，平均畝產1200~1500公斤，最高達到5000公斤，年產值至少4000萬元。通過長期的精心篩選，戶縣確定了當地適宜栽種的“戶太8號”、紅提、紅貴族、新華一號等品種，基本上形成了西部以早熟品種為主、東部以中晚熟品種為主的較為合理的品種結構，葡萄的種植面積、產量、質量逐年得到提升。
戶縣葡萄種植與加工顯現出了良好的經濟效益，到2007年，僅以“戶太”葡萄為例，平均畝產1500公斤，畝均產值0.6萬元，淨利潤0.4萬元，較糧食生產高出4倍以上，較其他果蔬高出1至3倍。而戶太8號葡萄，粒大、穗大、色澤好、含糖高、耐貯運，鮮食加工兼用，是外銷的絕對優勢品種。
同時，戶縣葡萄生產加工技術日趨最佳化，配套栽培技術逐步完善成熟，葡萄多次結果和無核化生產技術獲得國家發明專利，處於國際領先水平。研究開發的“戶太”葡萄汁、葡萄酒（乾紅、半乾）和白蘭地等系列產品市場反響較好，更令人鼓舞的是，冰葡萄酒生產試驗取得了成功。據戶縣農業部門介紹，該縣在葡萄的設施促早、延遲栽培技術等方面也積累了一定的經驗。
到2007年，戶縣境內已建成市級葡萄示範園1個，縣級示範園6個，家庭式葡萄酒莊1個，葡萄種植公司3家，即：西安葡萄研究所、天菊實業公司、紅貴族葡萄園；葡萄協會3個，即：戶縣葡萄行業協會、戶縣草堂葡萄合作社、山野葡萄協會。這些專業協會和龍頭企業都已實現精品包裝、品牌銷售，“戶太”葡萄系列加工品在市場上也是供不應求。
到2012年，全縣葡萄種植面積近1700公頃，以戶太葡萄為主的中晚熟葡萄1500公頃，年葡萄總產量約2.4萬噸，產值3億元。同時，該縣以西安葡萄研究所為龍頭的葡萄深加工不斷取得新進展。其研究開發的“戶太8號”甜葡萄酒、乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒和濃縮葡萄汁等系列加工產品，在市場上供不應求。
地理標誌
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 產品名稱 | 戶縣葡萄 |
| 地理標誌 , 類別 | 國家質量監督檢驗檢疫總局地理標誌 |
| 批准文號 | 國家質量監督檢驗檢疫總局公告2012年第91號 |
| 批准時間 | 二〇一二年六月二十一日 |
| 產地範圍 | 陝西省戶縣 草堂鎮 、 龐光鎮 、 石井鎮 、 天橋鎮 、 蔣村鎮 5個鎮及太平旅遊區管委會所轄行政區域。 |
專用標誌使用
戶縣葡萄產地範圍內的生產者，可向陝西省戶縣質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經陝西省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核准後予以公告。戶縣葡萄的法定檢測機構由陝西省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
一、品種
戶太系列品種。
二、立地條件
土壤類型為山前洪積扇土與礫石混合土壤，地下水位在1米以下，土壤pH值6.5至7.0。
三、栽培管理
1．苗木培育：扦插繁殖。
2．栽培方式：籬架栽培，栽培密度不大於2400株/公頃。
3．花果管理：通過花穗整形和疏果粒，每穗粒數控制在40至60粒。不多於三茬果，每茬果每666.7平方米（畝）產量不大於1000kg。
4．施肥：每年每666.7平方米（畝）施用有機肥基肥不少於3噸。
5．環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、採收
葡萄顏色為紫紅或紫黑顏色，可溶性固形物達到18%後方可採收。
五、質量特色
1．感官特色：果穗整齊，果粉厚，果皮中厚，頂端紫黑色，尾部紫紅色，果肉細脆，無肉囊，酸甜可口，有獨特的拐棗香味。
2．理化指標：可溶性固形物≥18%，總酸0.45%至0.50%。
3．安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
