歷史沿革
從1810年到2014年為止，慕尼黑啤酒節有181年的歷史。其間因第一次世界大戰停辦5年；第二次世界大戰停辦7年。自1946年以來節日規模越辦越大，從而真正成了一個盛大的民間節日。
誕生起源
啤酒節華麗夜景1810年10月12日，巴伐利亞的王儲路德維希與薩克森王國的特蕾澤·夏洛特·露易絲公
主舉行盛大的婚禮。王儲的父親約瑟夫決定為他兒子的婚禮舉行為期兩天的慶祝活動。為了表示國王對其臣民的恩典，在這兩天的活動中，在慕尼黑有4個地方向全體平民免費供應飯菜和飲料。王國的騎兵衛隊還在慕尼黑西南的一個大草坪上舉行賽馬活動和射擊比賽，以示助興。為了紀念這個節日，參賽的官兵請求國王用新娘特蕾澤的名字來命名這個草坪，從那時起這個草坪就叫“特蕾澤”草地。
由於慶典給人們留下了深刻的印象，所以人們建議1811年再搞一次全民性的活動。以後就每年舉辦一次。這就是十月節的起源。
早期變遷
慕尼黑啤酒節1813年，因拿破崙入侵，十月節第一次被迫取消，外患平息後，十月節得以恢復，
規模也不斷擴大，除了賽馬比賽以外還加入了攀岩，保齡球，鞦韆等項目。
1818年十月節的會場上架設了第一架鏇轉木馬。除此以外也增添了其他供下層市民娛樂的項目，比如抽獎攤就就吸引了不少人參與，獎品多是陶瓷器，銀器，首飾等。
1819年開始慕尼黑市政府接管了十月節，十月節成為了每年一度的固定傳統。1850年一座高20米的巴伐利亞神像亮相在特雷西婭草坪上，3年之後一座羅馬眾神廟也落成在巴伐利亞神像下。之後幾年十月節數次被迫取消，如1854年和1873年的霍亂，1866年的普奧戰爭，1870年的德法戰爭。
固定成型
慕尼黑啤酒節19世紀末慕尼黑十月節逐漸發展成為了一個世界知名民俗節日。十月節的時間也逐漸延長，並且改到了
陽光明媚，天氣相對暖和的九月，“十月節”變成了僅有最後的一個周末在十月的節日。
1880年起市政府頒發了十月節上銷售啤酒的許可，1881年第一家啤酒釀造商落戶十月節，是夜，400餘家攤位燈火通明，照亮了整個夜空。為了增加座位，並加入樂隊演奏，啤酒商們將小型啤酒屋改建成了大型啤酒帳篷，越來越多的馬戲團和遊樂場經營商前來為啤酒節助興。
1910年是啤酒節100周歲的華誕，當年人們總共喝掉了120萬升啤酒。當時最大的啤酒帳篷中同時接待了一萬兩千多人。
大戰中斷
1914到1918年間啤酒節因為第一次世界大戰被迫中斷，戰後經濟尚未完全復甦，因此1919年和1920年僅舉辦了一次規模較小的“秋季啤酒節”，1923年到1924年世界範圍內的通貨膨脹導致啤酒節再次被取消。1939年到1945年第二次世界大戰期間，也沒能舉辦啤酒節，同樣戰後的1946年至1948年間，也僅舉辦了規模較小的“秋季啤酒節”。至此，啤酒節從創立以來總共中斷了24次。
戰後重啟
1950年慕尼黑市長托馬斯·維門爾用木槌敲開第一罐新釀啤酒桶，宣布啤酒節開幕，從此這種特別的開幕方式成為了啤酒節的傳統。戰後啤酒節上的賽馬比賽被取消，僅在1960年啤酒節150周年慶典的時候重新舉辦過一次。
啤酒節歷史上悲劇性的一幕發生在1980年9月26日。那天啤酒節場地的入口處發生了一次爆炸，導致13人喪命，200餘人受傷，其中68人傷勢嚴重。這次恐怖攻擊是德國歷史上最嚴重的襲擊事件。
特色活動
開幕儀式
每逢十月節開幕那天，要舉行盛大的開幕式和由各大啤酒廠組織的五彩繽紛的遊行。開幕式在一個臨時搭起的大帳篷里由慕尼黑市市長主持。中午12時，在12響禮炮聲和音樂聲中，市長用一柄木槌把黃銅龍頭敲進一個大啤酒桶內，然後擰開龍頭，把啤酒放出來，盛在特製的大啤酒杯中。市長飲下這第一杯，著名的十月節便正式開始了。
盛裝巡遊
盛裝遊行每年啤酒節的第一個周日，來自全德國各個州的人們穿上富有特色的民族服裝
，演奏音樂，浩浩蕩蕩的穿過慕尼黑的市中心，最後來到啤酒節的現場Theresienwiese。
人們把自己打扮成古代衣著考究的貴族公爵，身披綾羅綢緞的王妃貴婦，駕著鮮花裝扮的古典馬車，也有不少人很樸實的穿著農民過節穿的衣服。參加的人從老到少，有家庭婦女，中學生，連幼稚園小朋友都有。扮演的人物也是豐富多彩，有阿爾卑斯山下的牧童，萊茵河畔的磨房主，到科隆教堂的修女，北德普魯士的老翁。
節日現狀
慕尼黑啤酒節逛十月節不用買門票，但是，每個遊樂節目都要買入場券。而啤酒價格也逐年上漲，但遊客每年仍在增
加。在十月節期間，啤酒和肉雞的銷售量數目驚人。1981年有遊客620萬，共喝掉420萬升啤酒。1984年遊客增加到700萬，喝掉了500萬升啤酒，食用了66萬隻雞。
當前每年的數量維持在600萬左右。其中很多遊客都來自外國，主要來自義大利，美國，日本和澳大利亞。近些年來，啤酒節上新增了傳統服飾遊行，很多遊客都穿上傳統的皮褲和緊身連衣裙盛裝加入到遊行隊伍。每屆啤酒節要消費約600萬升啤酒、50萬隻雞、100頭牛，同時為慕尼黑帶來8.3億歐元的收入。
啤酒節上酗酒問題也日益嚴重。為了避免啤酒節變成鬧哄哄的酒鬼節，為了讓啤酒節保持其傳統氣氛，讓老人和小孩也可以參與其中，2005年活動主辦者提出了“安靜的啤酒節”的口號，規定啤酒館的經營者在晚上六點之前只能演奏傳統的吹奏樂，音樂的分貝不得超過85分貝，只有到了晚上才能演奏流行音樂和打擊樂器。
啤酒帳篷
為了招徠本國顧客和接待來慕尼黑旅遊的外國客人，慕尼黑的八大啤酒廠在節前就在特蕾澤大廣場上搭起巨大的啤酒大篷，德語裡稱“Bierzelten”，比一般的帳篷裝修更大也更豪華。每個帳篷里放有長條木桌和板凳，大篷的一端還有一個臨時舞台，由民間樂隊演奏歡樂的民間樂曲。帳篷一般可容納三四千人，最大的有7000個座位。
每一個啤酒棚一般都只提供一個釀酒廠的啤酒，為了突出自己的與眾不同，每個啤酒廠都把自己的那個啤酒棚修建的富有特色而舒適氣派。啤酒棚外部的裝修標新立異，但內部大多都是一個格局，可以坐二十人的長條木桌椅排排擺開，會場中心是被鮮花和燈光裝扮一新的高高的表演舞台，棚頂裝飾著巨幅的綢緞和編織的花環，有的啤酒棚還設兩層，樓上便是"雅座"。各帳篷里都由身穿巴伐利亞民族服裝的女服務員給顧客送酒。
遊樂項目
慕尼黑啤酒節坐飛輪遊樂的人們遊樂場裡還有很多適合家庭娛樂的項目，像大轉輪，鏇轉木馬等等老少皆宜的傳統娛樂。大會組織者每
年都要安排一些新鮮的節目或遊樂項目，例如聘請外國的藝術團體演出，還有耍蛇、馴獸等節目。
另外，各種遊樂設施之間也舉辦許多有意義的展覽會，如現代電器展覽、優良小麥展覽等。還點綴了小馬戲團，雜耍鋪，魔術表演等等，無數各具特色的小店把整個遊樂場裝點得生動活潑，遊客可在這裡買到紀念品，巴伐利亞的特色小點心，或是參與遊戲，還可以贏得各種可愛的玩具。
特色餐飲
為了啤酒節活動專門釀製的一種啤酒叫做“Wiesenbier”，比一般的啤酒顏色更深，酒勁兒也更大，上酒的時候用的是一種叫做“Maß”的容量為一升的大酒杯，現場搭建起容納三千到一萬人的大帳篷，只有慕尼黑當地的酒商才被允許在裡邊提供這種酒。酒客們也消耗掉大量的食物，大多是傳統的家常小吃如香腸、烤小雞、泡菜和烤牛尾等。
中國之旅
北京首屆慕尼黑啤酒節
慕尼黑啤酒節2013年9月6日至21日亮相北京奧林匹克公園。這也是德國慕尼黑啤酒節首次在北京給予官方授權的節慶活動。
啤酒節北京之旅本次啤酒節近7萬平方米的場地由4座各具特色的啤酒大
篷組成，分別是慕尼黑啤酒節大篷、皇家啤酒大篷、茜茜公主大篷以及新天鵝堡大篷。大篷在裝飾風格上將充分體現德國巴伐利亞地區特色，在篷內布局上也完全按照德國標準啤酒大篷打造，其中的主篷慕尼黑啤酒節大篷面積將達到13000平方米。參加本次活動的啤酒供應商全部是德國最著名、最具代表性的啤酒廠商，如德國兩家最大、歷史最悠久的啤酒商HB皇家啤酒和國王啤酒。所有啤酒的供應均是從德國原裝進口。
慕尼黑市市長特使貝里克·伯利稱，這是慕尼黑啤酒節走出國門在北京辦節的首次嘗試，希望讓有著深厚白酒文化積澱的中國了解慕尼黑的啤酒文化，加深中德兩國人民的友誼。
首屆“慕尼黑啤酒節—北京之旅”成功舉辦。這也是世界第一大節日——德國慕尼黑啤酒節首次授予北京官方辦節的資格。慕尼黑啤酒節以其獨特新穎的形式、豐富多彩的內容、鮮明亮麗的異域色彩及正宗原版的巴伐利亞風格，引起了海內外遊客的熱切關注，17天吸引了50萬人次參節，成為北京市民和各地遊客休閒度假、狂歡暢飲的絕佳選擇。首屆舉辦取得的轟動效果，更為“慕尼黑啤酒節—北京之旅”的持續成功舉辦打下了堅實基礎。
由北京市奧林匹克公園管理委員會、北京新奧集團有限公司、北京文華明星文化產業有限公司主辦，北京文華明星文化產業有限公司承辦，北京市國有文華資產監督管理辦公室、德國慕尼黑市市政府、慕尼黑啤酒節特別支持，北京澎湃文化產業有限公司全程策劃執行的第二屆“慕尼黑啤酒節—北京之旅”將於8月15日至8月30日在北京奧林匹克森林公園觀光塔西側舉辦，節期總計16天。目前，各項活動安排基本就緒，相關準備工作正在有序推進。
慕尼黑啤酒節主辦方表示，本屆“慕尼黑啤酒節—北京之旅”照比第一屆將更專注於全方位的展現真正的慕尼黑啤酒節文化，以酒杯中的啤酒文化為紐帶拉近兩個國家民族間的文化認同度，在啤酒節的大環境中，共同促進各民族文化的融合
。
據介紹，本屆“慕尼黑啤酒節—北京之旅”將於8月15日晚舉行德國傳統的開篷儀式。與此同時，開篷當日還有重量級嘉賓藝人親臨啤酒節現場。資深搖滾教父鄭鈞、中國最著名搖滾樂隊之一黑豹樂隊、中國好聲音學員吉克雋逸將助興8月15日開篷儀式，首個慕尼黑狂歡之夜必將群星璀璨，異彩紛呈！
慕尼黑啤酒節本次啤酒節所使用的慕尼黑啤酒節大篷建設面積為1.1萬平方米，篷體跨度為50米，主體框架採用高強度銀色氧化鋁合金支架，可抗八級大風，並可抵禦高強度壓力。這一搭建規模目前
列為單體啤酒大篷的“世界之最”。同時，大篷整體布局呈現多元化格局。篷內布局合理，確保道路通暢，以維護現場活動安全有序；設立了二層坐席，以相對靜怡的環境滿足遊客的不同需求；表演舞台設計最佳化，為遊客提供足夠的活動空間；設立兩處廚房和酒台，加快送酒上菜速度，使遊客就餐更為便利。篷外布局新穎，開闢出約3000平方米的啤酒花園，為參節遊客提供動靜相宜的暢飲休閒環境，同時在在大篷門頭架設二樓露天陽台，遊客在此暢飲的同時，可一覽啤酒節美麗的夜景盛況。
值得一提的是，今年大篷投資百萬元，將設立一處占地300平方米的“玻璃幕牆燒烤房”，內設烤制分間、加工間、清洗間、冷庫等工序隔斷，並配備靜電排氣除塵系統。這一封閉獨立的肉品加工廚房是慕尼黑啤酒節大篷為提升服務標準，與廠家聯手量身定做的“專利”，其安全環保，既可消除明火炭烤的安全隱患，又具有環保衛生功能。同時，烤制牛、羊、魚等各類肉製品可完全保持德式加工方式和口味，能為參節遊客提供真正的原汁原味德式食品，將成為本屆“慕尼黑啤酒節—北京之旅”新的亮點。
考慮到“慕尼黑啤酒節—北京之旅”活動的周期比較長，規模也相對比較大，組委會在交通疏導、現場管理、食品供應等各個環節都做了充分的準備，儘可能做到讓參與活動的消費者“開心參與，放心回家”。
為回響市文資辦在首屆“北京惠民文化消費季”中提出的“節儉務實、惠及市民”的原則，主辦方將儘可能為消費者提供各種便利條件。在消費價格方面，活動的整體消費水平適中，力求讓更多的消費者能夠有機會現場品嘗德國啤酒的與眾不同。在交通保障方面，活動提倡“綠色出行”理念，遊客可以乘坐捷運8號線，在“森林公園南門站”下車即可到達活動現場；同時，主辦方為遊客提供優惠的代駕服務，即使開車前往的消費者也可以放心地開懷暢飲。
慕尼黑啤酒節“慕尼黑啤酒節—北京之旅”活動地處奧林匹克公園中心區，緊鄰捷運8號線森
林公園南門站，同時毗鄰鳥巢、水立方等北京奧運會標誌性場館。消費者既可以選擇乘坐曾經的“奧運專線”前往，也可以沿著奧林匹克中心區的景觀大道向北漫步，一路欣賞奧運景點，前行不到1000米就可直達活動現場。
談及場地的選擇，活動組委會發言人表示，啤酒節與奧林匹克文化的“緣分”將延續下去。北京和慕尼黑都是奧運城市，奧運文化所倡導的和平、友好，在這兩個城市中都有很好的體現。同時，主辦方希望通過慕尼黑啤酒節的舉辦，讓有深厚白酒文化積澱的中國了解慕尼黑的啤酒文化，並以此為契機，加深中德兩國人民的友誼，為中德文化友好搭建一個長期持續的交流平台。
作為一個集美食、休閒、旅遊於一體的大型綜合性文化活動，慕尼黑啤酒節作為“北京惠民文化消費季”的大型民眾性活動，對北京市的餐飲、住宿、交通、零售等行業的發展發揮著積極的作用。“慕尼黑啤酒節—北京之旅”將會在拉動內需，刺激假日消費，促進區域經濟發展方面發揮重要的作用。
永久落戶成都
5月22日至6月7日，首屆“慕尼黑啤酒節——成都之旅”將在成都國際非物質文化遺產博覽園舉行。屆時，德國慕尼黑啤酒節上的德國HB皇家啤酒、金牌酒娘和最著名的專屬駐場樂隊將“原裝進口”到成都，這是記者4月2日下午從成都市人民政府新聞辦公室舉行的新聞發布會獲悉的。
此次“成都之旅”是慕尼黑啤酒節在中國中西部地區的首次嘗試。活動獲得了德國慕尼黑市慕尼黑啤酒節組委會官方境外授權，將以“成都的慕尼黑，世界的狂歡節”為主題，為30萬遊客展現出慕尼黑啤酒節原汁原味的巴伐利亞民族特色。
活動現場，遊客可品味到最醇正的德國啤酒——本次啤酒節供應啤酒為德國最著名、歷史最悠久的HB皇家啤酒。目前，用於此次“成都之旅”的特供啤酒已經全面生產，將從德國直接運送至啤酒節現場，保證啤酒的新鮮口感。活動承辦方之一的東方慕尼黑（大連）文化產業有限公司總經理唐東民表示，“我們對啤酒供應量完全自信，已準備了30萬升，如果不足還有備用方案”。
為了更好地凸顯文化元素，本次活動將在現場搭建11000平方米超大啤酒大篷，是國內歷屆啤酒節大篷面積之最，將刷新世界最大單體啤酒篷房建築記錄，可容納12000人同場暢飲狂歡。
同時，慕尼黑啤酒節的金牌酒娘和最著名的專屬駐場樂隊也將赴蓉參節，駐場樂隊不但能夠演繹經典的巴伐利亞民族音樂，還會唱膾炙人口的中文歌曲；德國酒娘可同時端起8-10杯盛滿酒的1升扎啤杯，腳步輕盈地穿梭於人海，為遊客提供頂級的服務。
“慕尼黑啤酒節”又稱“十月節”，是德國巴伐利亞地區最重要的傳統節日，是世界最具盛名的三大啤酒節之一，迄今已有200多年的歷史，並已走出德國，曾在中國大連、北京，日本東京等地成功舉辦。
據德國慕尼黑市市長特使奧利佛·貝里克介紹，2013年的慕尼黑啤酒節期間，現場顧客一共消費了600萬升啤酒，114頭公牛，58頭小牛以及50萬隻烤雞，商戶包括啤酒大篷，零售攤點和遊樂場的整體銷售額達到4億歐元。在啤酒節舉辦的兩周期間，會接待大約700萬來自全世界的客人，啤酒節平均每年會為整個城市帶來10億歐元規模的經濟價值。
成都作為聯合國教科文組織確定的世界美食之都，將在本次活動期間展開與德國美食文化的深入交流。成都市旅遊局局長劉強表示，成都將會把“慕尼黑啤酒節——成都之旅”打造為成都新的旅遊品牌，預計明年的活動將有60萬人參加。到2016年，會吸引超過100萬人參與。
