意式白豆鹹肉湯

材料:

義大利鹹豬肉170克，切成小丁，橄欖油60毫升，紅洋蔥165克，切碎，西洋芹菜120克，切碎，新鮮鼠尾草2克，切碎，鹽1茶匙，黑胡椒1/2茶匙，雞湯1400毫升，罐筒白豆2000克，濾掉水，沖洗，瀝乾，貝殼意粉225克，鹽1茶匙，切好的新鮮歐芹8克

做法:

1.取一個大湯鍋，在中火上預熱。放入橄欖油和鹹肉，炒至肉軟香。加洋蔥，西芹，炒5分鐘。加鼠尾草、1 茶匙鹽，黑胡椒粉，炒勻。 添加雞湯，蓋上鍋，待湯燒沸後，加白豆，蓋上，用中偏小火煮 30 分鐘。
2.煮湯的同時，另取一個大鍋，加約3800毫升水，1茶匙鹽，大火燒開。下貝殼意粉，開蓋煮約8-10分鐘，至粉剛斷生。撈出，瀝乾水，加到煮好的菜湯鍋里，稍煮1-2分鐘。
3.把湯粉分到8個碗裡，加入歐芹，混勻。撒上碎乾乳酪，即食。