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魔芋豆腐
魔芋豆腐屬於川菜，其主要食材是魔芋。“魔芋豆腐”作為新型保健食品，既可單獨烹食，亦可佐其它菜餚共食，味道清爽可口。
菜品特色 做法 營養價值 -
魔芋片豆腐
魔芋片豆腐是一道以魔芋片為主要食材製作的美食。
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極品麻辣菜
嘎魚乾燒鮮嘎魚芹黃麻辣花鰱糟椒蒸鯽魚怪味炸鮮鯽魔芋軟燒鯽魚芹黃麻辣鯽魚怪味炒鮮鯽芹黃麻辣三文魚頭魔芋燒魚頭陳皮三文魚頭糟椒蒸魚頭麻辣香菜魚頭魚香燒魚頭怪味小黃魚煳辣小黃魚陳皮麻辣蝦宮保炒蝦仁宮保小龍蝦怪味椒鹽蝦魔芋燒...
基本信息 目錄 -
川菜
川菜概論新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
川菜[四大菜系之一]
川菜概論新常態下對現代川菜理論體系的重新構建，包括川菜三派的劃分，是在已有定論的上河幫，小河幫，下河幫的基礎上，規範化完整表述為...
川菜概論 發展歷史 菜系特色 經典菜品 派系分類 -
家庭四川菜680例
四川臘肉山楂肉干鹽水豬肝架子白肉泡豬耳豬尾杏乾肉椒麻肉片怪味白肉叉燒排骨...蒜泥羊肝熏兔醬兔香炸狗肉五香驢肉醬鹿肉絲怪味鹿肉麻辣跳水兔鮮椒拌兔丁涼粉...燒肉東坡肉梅菜扣肉水煮肉片泡椒肘子糍粑排骨怪味豬排果汁排骨粉蒸排骨糖醋排骨...
內容簡介 目錄 線上試讀部分章節 -
川菜的魅力
、怪味、椒麻。九雜是指用料之雜。四川古稱巴蜀之地，號稱"天府之國"，位於...墨魚、清蒸江團、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、簡陽...鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊...
川菜的魅力 川菜的材料 川菜的特點 川菜的派系 川菜味型 -
木耳洋蔥
麻、怪味、酸辣諸味。調製這些複合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方...、椒麻肚片等菜。怪味 四川豆瓣醬1.芝麻醬1.糖0.8.醋0.8.花椒粉...、甜、酸、鹹、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富。可調製怪味雞丁、怪味鴨片...
家常做法 優選菜譜 原料優點 菜系介紹 口味分類 -
農產品深加工技術2000例
內容介紹內 容 提 要本書由河北省科技專利事務所專利法律事務高級代理人王琪、中國科學院石家莊農業現代化研究所高級工程師崔建偉編。...
內容介紹 作品目錄 -
川菜王888
煸苦瓜 34/豆瓣苦瓜 龍眼苦瓜 怪味黃瓜卷 川辣黃瓜... 62/家常燒麵筋 子姜魔芋 鮮拌馬齒莧 豆鼓西葫蘆 63...核桃仁 麻醬拌生菜 紅椒拌芹菜 怪味粉皮 66/蝦香絲瓜...
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