復活節熱十字包

用料

材料	用量
麵包麵團
中筋粉	3又1/3至3又2/3量杯
牛奶	1量杯
黃油	2大勺
水	2大勺
乾酵母	6g
蛋	1個
糖	0.25量杯
鹽	0.75小勺
提子乾或黑加侖乾	0.25量杯
肉桂粉	0.25小勺
肉豆蔻粉	0.125小勺
橙皮屑	一小撮
十字麵糊
中筋粉	50g
水	50g
裝飾糖漿
糖粉	2大勺
水	2大勺

做法

1. 將牛奶稍溫熱，放入黃油融化，再加入糖，鹽，肉桂粉，肉豆蔻粉。水中加入乾酵母化開，倒入牛奶混合物中，再打入一個雞蛋。逐漸加入3又1/3至3又2/3量杯中筋粉，至形成一個柔軟的麵團。揉至光滑有彈力，最後揉進提子乾。
2. 麵團基礎發酵至兩倍大，均勻分割12份，排氣，滾圓，擺烤盤二次發酵至兩倍大。
3. 麵糊和勻，裱花袋開小口擠十字到麵包上。烤箱180度烤20~25分鐘至麵包金黃。	復活節熱十字包
4. 糖漿原料加熱至沸騰，趁熱刷到剛出爐的麵包表面裝飾。	復活節熱十字包