御豆

御豆，俗稱魚豆，亦稱皇帝豆，一年生草本植物，有大、小魚豆之分，是蔬菜豆類中的佼佼者。 御豆成熟籽粒扁而橢圓，略帶黃色，紅花斑點，含豐富澱粉、蛋白質和維生素。 魚豆每年中秋上市至年底，帶殼魚豆日上市量近百擔。

御豆，俗稱魚豆，亦稱皇帝豆，一年生草本植物，有大、小魚豆之分，是蔬菜豆類中的佼佼者。成熟籽粒扁而橢圓，略帶黃色，紅花斑點，含豐富澱粉、蛋白質和維生素。肉質疏鬆鮮美，不論雞、魚、鴨、肉、冷盤都可摻用，烹、炒、煮均宜，是連城宴客珍品。據傳清代曾列為貢品，御廚稱羨，因而得名"御豆"。 連城縣內各鄉鎮村均有零星種植魚豆，主產地在羅坊鄉。魚豆每年中秋上市至年底，帶殼魚豆日上市量近百擔。