張和禮

張 和 禮(1898~1979),名長貴,字和禮。弟兄3人，排行第二，少聰穎好學，手腳勤快，深得父親寵愛。其父親張元福是“義興張”第五代傳人，為把燒雞製作術傳給和禮，身傳口授，傾注心力。和禮竭誠求學，悉得真傳，成為“義興張”第六代傳人。