概述：
舊福建十邑之一，歷史悠久，治所在今南平市延平區。福建的交通軍事要地，府境極險固，與邵武府相倚，諺稱“銅延平、鐵邵武”。
沿革：
漢代建安元年(公元196年)析侯官縣北鄉置南平縣，屬會稽郡南部；晉代太元四年(379年)改延平縣，屬建安郡；南朝宋泰始間(公元465年-公元471年)復名南平縣。
唐初的武德三年(公元620年)南平縣改延平軍，屬建州；上元元年(公元674年)延平軍改為劍州。
五代晉開運初閩王延政(公元943-945年在位)改劍州置鐔州；天德三年(公元945年)復為延平軍，鏇改劍浦縣，屬劍州；南唐保大四年（946年）改延平軍，後改劍州。
北宋太平興國四年(公元979年)改南劍州南浦郡。
元代升為南劍路，大德六年(公元1302年)改為延平路(後改府)，同年劍浦縣復稱南平縣。
明代洪武元年(1368)改曰延平府，清因之。
民國元年(1912年)，撤銷建寧、延平、邵武3府，設北路道，延平府建置從此取消。
轄區：
東至建寧府建安縣界50里，西至汀州府清流縣界225里，南至福州府古田縣界120里，北至邵武府邵武縣界180里；東西距275里，南北距300里。也就是說，延續千餘年的延平府屬地包含南平地區的延平區、順昌縣（北半縣為近現代才劃入的建寧府屬地），三明地區的梅列區、三元區、永安市、沙縣、尤溪、大田、將樂一帶。另外，明溪縣的大部分鄉鎮，在歸化即明溪未置縣的明代初期（1368~1471）一百年間仍未劃出給汀州。
府縣分別介紹：
1、南平縣：倚郭。東南有蒼峽巡司，西北有大曆巡司。通行閩北方言，市區及部分鄉鎮通行土官話和閩東方言。
2、順昌縣：北偏東有仁壽鎮巡司。南半縣通行閩贛方言，明末清初之前為閩北方言區。北半縣為近現代從建寧府劃出併入，至今通行閩北方言。
3、將樂縣：北偏西有萬安寨巡司。明朝初期100年還包含現今的明溪縣大部分，除了西北兩個鄉，東南一個鎮，明末清初之前為閩北方言區，現通行閩贛方言，閩方言成分濃重。
4、沙 縣：北有北鄉寨巡司。早先通行閩北方言，後來受到閩南方言閩東方言的影響而獨立為閩中方言北片。
5、永安縣：景泰三年(1452)析沙、尤溪二縣於沙縣浮流巡司(永安所)置永安縣，來屬延平府。西偏北有安砂鎮巡司，西南有湖口寨巡司；又西北有黃楊巡司，後廢。早先通行閩北方言，後來受到閩南方言影響而獨立為閩中方言南片，包含三明市的梅列、三元兩區。
6、尤溪縣：西有英果寨巡司，西南有高才坂巡司。通行閩北閩東閩南不同過渡的各種閩方言。
7、大田縣：嘉靖十五年(1536)析尤溪、永安、漳平、德化四縣於尤溪縣大田置大田縣，來屬延平府。東南有花橋巡司；西南有桃源店巡司，自漳平縣來屬；又北有英寨巡司，後廢；西南有安仁隘巡司，後廢。通行閩中閩南不同過渡的各種閩方言。
