廣東肉骨茶

2.重新加入適量的清水。 6.放入砂鍋中,再放入適量的蒜頭。 7.蓋鍋蓋,大火煮滾。

主料

肋排550g

配料

肉骨茶料包(廣式)1包
老抽適量
生抽適量
食鹽適量
冰糖適量
蒜頭適量

廣東肉骨茶簡介

和夫君在馬六甲海峽的port Klang 巴生港吃過【肉骨茶】,至今這味道依然飄蕩在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味;同時有關材料證實,“此湯具生血、旺血、補氣之功效,甚為滋補養顏,可謂男女皆宜的補品。”
肉骨茶有很多不同的做法。在馬來西亞有三種肉骨茶:最常見的是潮州肉骨茶,色澤清淡,但湯中胡椒味兒較濃;福建肉骨茶偏愛重口味,放的醬油較多,因此色澤偏深;廣東肉骨茶因為當地特有的煲湯文化,加入了一些中藥材,因此帶有濃厚的藥材味道。
食材:馬來西亞肉骨茶料包,蒜頭和肋骨。
1.將調料包、中藥材和蒜頭放入砂鍋中,加入適量的清水,煮滾倒掉水。
2.重新加入適量的清水。
3.蓋鍋蓋,大火煮滾。
4.轉小火煲1小時。
5.將肋排洗淨,飛水,再次洗淨。
6.放入砂鍋中,再放入適量的蒜頭。
7.蓋鍋蓋,大火煮滾。
8.轉小火煲30分鐘。
9.揭蓋,倒入適量的老抽、生抽、食鹽和冰糖。

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