帕拉金糖

帕拉金糖/Palatinose®
帕拉金糖是二糖，甜度比蔗糖低，不會引起齲齒，可被小腸消化吸收，因此，不是雙歧桿菌增殖因子。德國在1957年首次製得其結晶，並以當地地名Palatin命名為Palatinose®，為白色晶體，味甜無異味，甜度約為蔗糖的42%，甜味純正，與蔗糖基本相同，其最大特點就是抗齲齒性，在腸道內可被酶解，被人體吸收緩慢，對血糖值影響不大，有益於糖尿病人的防治和防止脂肪的過多積累。帕拉金糖作為防齲齒和功能性甜味劑而廣泛地套用於口香糖、高級糖果、運動員飲料等食品中，目前主要通過酶法生產。