希臘沙拉

希臘沙拉（希臘語：χωριάτικη σαλάτα 希臘語發音：xorˈjatiki saˈlata，意為“鄉村沙拉”；θερινή σαλάτα 希臘語發音：θeriˈni saˈlata，意為“夏日沙拉”）是一道希臘式夏季沙拉。它的食材包括番茄、小黃瓜切片、青椒、紅洋蔥、塊狀或薄片狀的菲達乾酪及卡拉馬塔橄欖，以鹽和乾燥俄力岡葉調味，再淋上橄欖油。此外，希臘沙拉也時常加入醃製的刺山柑葉片、花蕾或漿果（尤其是十二群島地區），以及醋、檸檬汁和香芹末。

菜餚介紹

在北美洲、澳洲、南非和英國，“希臘沙拉”一詞則是指一種選用希臘風格食材，並以油醋調味的生菜沙拉。美式希臘沙拉以生菜、番茄、菲達乾酪和橄欖為基本食材，額外加入小黃瓜、義大利甜椒、菜椒、洋蔥、蘿蔔、葡萄葉包米卷、鳳尾魚、沙丁魚和醃漬辣椒的吃法也非常流行。在底特律，“希臘沙拉”常搭配甜菜，坦帕灣人則習慣混合馬鈴薯沙拉。此外，除了傳統的油和醋之外，美式希臘沙拉的醬料融合各種植物和調味料，成為美國料理的特色。在希臘以外地區，為避免混淆，一般稱道地的希臘沙拉為“鄉村沙拉”，或以希臘用語“horiatiki”代替。

材料

櫻桃番茄100g，黃瓜50g，洋蔥50g，生菜100g，彩椒絲30g，醃橄欖3枚，發達芝士30g，義大利黑醋1湯匙（15ml），橄欖油（特級初榨）2湯匙（30ml）

做法

櫻桃番茄、黃瓜洗淨切片，洋蔥去皮切片，生菜洗淨撕成小片，發達芝士切小丁，將所有食材放入容器中備用。

將義大利黑醋緩緩倒入橄欖油中，同時輕輕攪拌成沙拉汁。

將沙拉汁和醃橄欖放入蔬菜中拌勻即可。