我們的專業
詳細了解品牌
布瑞林是一個法國飼養業者以合作的形式成立的品牌。它是一家由飼養業者創建、致力於提升農產品價值的公司。因此，農民們同時是合作企業的業主和供應商，公司管理遵循“一人一票”的民主原則。我們的品牌致力於口味、質量以及對動物和人類的尊重。
具體而言是指的哪些呢？
·我們飼養肉豬，所以我們了解我們的產品。布瑞林品牌及其合作飼養業者全心全意為你帶來最好的產品。我們向您提供的產品均製作於精心飼養的肉源，它們生長在一個有益健康的環境中：遠離城市的喧囂，人煙稀少，森林環繞，田野廣袤，農場規模適
·中，離海邊不遠（不到200公里）。這些條件使得我們能夠在貨架上為您提供既美味又有質量保證的上好火腿。
·布瑞林保證所有產品在肉源出生、飼養和加工都在法國的合作社中進行。
·富於對行業的熱愛並掌握著真正的專業技能，我們的團隊希望向您提供法國製造的優質產品！
·布瑞林品牌體現的是一個價值-合作，一種哲學-生活，以及一個終極動力-讓您“吃好”！
使生產者和消費者更貼近
布瑞林是一家從事採用自然有益的方法飼養的合作企業，位於以農業和漁業為主的法國西部。他們最想與您分享的對於行業的自豪和對美味的品味追求。
是的，我們並不滿足於製造和銷售我們的產品，我們同時也是原料生產商！在布瑞林，我們飼養、屠宰、加工和銷售我們自己飼養的肉豬！所以，布瑞林的產品均來自於法國肉豬，在法國的車間裡加工後直接用飛機運往中國。這樣可以確保您能購買到我們特別新鮮的優質產品！
購買布瑞林產品的時候，您便激發了一家負責任的農業企業的經濟活力。同時您能吃到美味和健康，一舉兩得不是嗎？
質量和可追溯性
布瑞林保證其所有產品質量穩定可靠，每一天，每一年。這是我們的承諾，沒有言過其實，沒有虛假宣傳，無所保留。我們為什麼這么確信？
因為我們是這個行業各個環節的專家，從肉豬飼養一直到產品進入商場我們都能夠嚴格確保源頭及其可追溯性，這下您明白了吧？
原產於法國，這一個真正的信念：
我們不是沙文主義者，但我們很自豪能夠提供保證法國原產地的產品！為此，所有布瑞林產品上都印有“法國豬肉”標記。產品配方主要在我們位於法國西部的工廠得以研製開發。懷著對行業的熱愛和嚴謹的工作態度，專家團隊運用專業知識使之日臻完善。
布瑞林標籤：
在我們所有布瑞林產品上都可以找到標籤及相關定義。敬請閱讀！
“法國豬肉”：我們所有的產品都採用在法國出生、飼養、屠宰和處理的肉豬。
“我們的肉豬不使用抗生素”（可追溯性可保證至斷奶階段）：在飼養肉豬過程中不使用抗生素是我們涉及多方面的獨一無二的承諾。您可以在商店中所有“高品質”系列產品的成分表中發現這點！實際上這是一個良性生產方式，能夠有效對抗抗生素的耐藥性。
“在肉豬的飼料中不含轉基因成分（<0.9％）”：用營養均衡、高質量、非轉基因的飼料飼養肉豬是布瑞林眾多飼養業者的承諾。為什麼是<0.9％?這是出於歐盟法規的限定，因為在實際上絕對的零是不存在的。但我們的每一步都是不含轉基因成分的！這正是對非轉基因飼養和良性生產真正的支持。
“紅色標籤”：許多布瑞林產品擁有紅色標籤，它代表這些產品是採用新鮮原料，經過精心挑選（肉豬的養殖和餵養條件符合特定規範），並運用獨特的技法製作而成。每一個產品的紅標籤需經過市場消費者驗證。
我們的工藝
布瑞林有一系列上好產品供您品嘗。因為在我們的生產作坊里，我們熟悉和了解環節的方方面面！
追根溯源–精選生肉
好的料理始於好的材料。我們運用專業知識，善於精選生豬肉類進行悉心切割和製作。
製造優質火腿的秘密–精心醃製
醃漬是一個傳統手法，是指用鹽將食品進行保鮮。我們用該法此製作出最好的火腿，無論是小肉片還是大肉塊都能調製出出色的風味。
得益於對這項技術的掌握，我們還生產了其他諸如布瑞林烤肉、布瑞林豬肘等等上乘的產品。
贏得獎牌–精巧加工
作為真正的豬肉食品專家，我們挑選新鮮肉類進行加工，長烹慢燉，調製出適合各種場合享用的美味！我們的許多產品在巴黎農產品大賽中獲獎，質量贏得了專家和大眾的認可，尤其是：
豬頭肉醬-2015年金獎
古法乾臘腸-2015年銀牌
鴨肉醬-2013年銀獎
鄉村肉醬-2012年銅牌
避免急躁-熟化專家
熟化是指火腿在乾燥室內的成熟階段。在培育室自然生長的微生物菌群激發製成品產生出各種香味。正是通過這種緩慢的成熟，我們的優質產品才擁有優雅迷人的芬芳。味道細膩並且保證來自法國，這就是我們對您期望的回應！
創新改進每一天！
布瑞林非常重視產品質量並一直在尋求改善。針對各個環節，我們把專業經驗運用到創新和飼養方法的改進中去，這是我們行業的重要基因。作為一個飼養業者合作品牌，我們始終致力於保證肉豬的口味、產地和飼養模式，以提供方便使用、味道鮮美和尊重自然的產品。
我們已經朝著這個方向努力了多年。有賴於我們飼養業者和我們所有團隊的決心，我們能夠成為一家負責的養殖企業。從飼養到生產，正是我們具備的全面的專業知識，才使得實踐這個宏大的項目、實現獨一無二的承諾成為可能。
自2014年年底起，我們很高興能夠在商場為您提供各種“高品質”的火腿、燻肉和香腸，讓您品嘗到有益的新型飼養方式帶來的各種美味。
但具體來說...為什麼叫做“高品質”？
因為我們在優越的條件下用各種良好的方式飼養肉豬：
-我們的肉豬生長在健康的環境中中，沒有城市的污染和擁擠的住房，森林遍布，田野遼闊，農場規模適中，離海邊不遠（不到200公里）。
-我們的肉豬出自我們養殖場，也就是說，在法國出生、飼養和加工。
我們的產品
選用高品質肉豬的新鮮豬腿，在去骨、去筋、仔細剔除多餘脂肪後，放入蔬菜湯（胡蘿蔔、甜菜、針葉櫻桃櫻桃）小火煨燉12個小時。之後，火腿變得氣味芬芳、口感柔軟。一切就緒！請好好享用吧！
帶皮火腿3片裝
豬腿取自我們農場飼養的肉豬，調料包括清湯（水、天然香料、芳香植物、胡蘿蔔、甜菜和針葉櫻桃），鹽，葡萄糖，香料，防腐劑：異抗壞血酸和亞硝酸鈉，調味香料。*飼養者承諾保證可追溯性。
平均營養價值
每100克
每40克
（即一片）
能量
446kJ
106kcal
178.4kJ
42.4kcal
脂肪
其中飽和脂肪酸
2.3g
0.9g
0.92g
0.36g
碳水化合物
其中糖
1.0g
0.4g
0.4g
0.16g
蛋白質
20.2g
8.04g
鹽
1.8g
0.72g
帶皮火腿5片裝
豬腿取自我們農場飼養的肉豬，調料包括清湯（水、天然香料、芳香植物、胡蘿蔔、甜菜和針葉櫻桃），鹽，葡萄糖，香料，防腐劑：異抗壞血酸和亞硝酸鈉，調味香料。*飼養者承諾保證可追溯性。
平均營養價值
每100克
每40克
（即一片）
能量
446kJ
106kcal
178.4kJ
42.4kcal
脂肪
其中飽和脂肪酸
2.3g
0.9g
0.92g
0.36g
碳水化合物
其中糖
1.0g
0.4g
0.4g
0.16g
蛋白質
20.2g
8.04g
鹽
1.8g
0.72g
無皮火腿6圓片裝
豬腿取自我們農場飼養的肉豬，調料包括清湯（水、天然香料、芳香植物、胡蘿蔔、甜菜和針葉櫻桃），鹽，葡萄糖，香料，防腐劑：異抗壞血酸和亞硝酸鈉，調味香料。*飼養者承諾保證可追溯性至斷奶階段。
平均營養價值
每100克
每15克
（即一片）
能量
446kJ
106kcal
66.9kJ
15.9kcal
脂肪
其中飽和脂肪酸
2.3g
0.9g
0.345g
0.135g
碳水化合物
其中糖
1.0g
0.4g
0.15g
0.06g
蛋白質
20.2g
3.03g
鹽
1.8g
0.27g
無皮火腿9小片裝
豬腿取自我們農場飼養的肉豬，調料包括清湯（水、天然香料、芳香植物、胡蘿蔔、甜菜和針葉櫻桃），鹽，葡萄糖，香料，防腐劑：異抗壞血酸和亞硝酸鈉，調味香料。*可追溯性可保證至斷奶階段：由飼養業者負責。
平均營養價值
每100克
每15克
（即一片）
能量
446kJ
106kcal
66.9kJ
15.9kcal
脂肪
其中飽和脂肪酸
2.3g
0.9g
0.345g
0.135g
碳水化合物
其中糖
1.0g
0.4g
0.15g
0.06g
蛋白質
20.2g
3.03g
鹽
1.8g
0.27g
如您所需…?
Ⅲ-1烹飪–我們的食譜
Ⅲ-1.1.高品質俱樂部三明治
需要在籃子中預備以下食材：
切片麵包（有麵包皮或無麵包皮，軟吐司或烘烤過的都可以）12片
優質布瑞林火腿–4片
軟黃油–50克
醋漬小黃瓜–50克
芥末–20克
多肉的西紅柿1到2個
幾片芝麻菜（為了拍照，我們用了羽衣甘藍，同樣美味！）要準備一個高檔的三明治，當然需要高檔的布瑞林火腿，這是顯而易見的。想要味道均衡，新鮮的時令蔬菜也少不了喲。
準備：15分鐘
食量4人份
步驟
-用粉碎機將醋漬黃瓜粉碎，或用刀仔細切碎；
-在一隻沙拉碗裡，或者就在粉碎機里，加入黃油和芥末；
-用攪拌器攪拌或混合。準備好了嗎？
-把西紅柿切成圓片；
-按照以下神奇的順序製作俱樂部（不是舞蹈，也不是健身房，你懂的）：麵包—放入小黃瓜—沙拉—西紅柿—麵包—放入小黃瓜—火腿—麵包。從對角線上切片，得到兩個相等的三角形。
您的胃口在準備的過程中是不是已經大開了呢？
Ⅲ-1.2.烤豬肉和炒小蔬菜
一個非常簡單而又出色的食譜，而且擺盤相當好看！
準備烹飪了！
烹飪時間:10分鐘
食量:供2人份
步驟:
-蔬菜切塊，放到平底鍋中用黃油煎熟；（也可以切片，但會降低美感。所謂色香味俱全，“色”很重要喔！）
-將熟的烤肉片切塊；
-將肉和蔬菜混合在一起後分裝在兩個玻璃碗裡。
就這么簡單？是的，就這么簡單！
開動了！
小竅門：如果您喜歡用重一點的口味，你可以在玻璃碗裡灑上印度咖哩醬（或咖喱），或者把大蒜切成薄片後翻炒提味！
需要在籃子中預備以下食材：
普通厚片烤豬肉-2片
紅、黃、綠辣椒-各1/2隻
西葫蘆-1/2隻
茄子-1/2隻
洋蔥-1隻
玻璃碗-2個
Ⅲ-1.3高品質火腿卷裹無花果酸辣醬
如果您曾去過布列塔尼，如果您喜歡法國的西部，您就會知道這裡是可麗餅和法式煎餅的聖地。一張可麗餅，一片布瑞林的火腿片，還有無花果酸辣醬，這道開胃菜一定能夠成功！
如果您還不了解這裡，歡迎您下次去法國旅行！
酸辣醬需要較長時間的準備，但我們食譜的準備卻很簡單。加油！
烹飪時間:120分鐘
食量:供4人份
步驟:
-將無花果浸泡在30毫升的沸水中煮20分鐘；
-然後瀝乾無花果，並把它們切成小塊；
-用油煸炒洋蔥後加入糖和無花果塊，翻炒5分鐘；
-倒入醋和調料後，煨燉1小時；
-冷卻後放入冰櫃；
-攤開可麗餅，放上一片薄薄的火腿片（高品質），抹上一層酸辣醬後卷在一起；
-放涼後切成規則的小塊，用小木籤叉起來，當作開胃小菜！
味道好贊!快開動吧！
需要在籃子中預備以下食材：
布瑞林高品質火腿-4片
可麗餅-4張
洗乾淨的無花果-200g
切成小片的洋蔥-1隻
花生–1匙
紅糖-100g
檸檬醋酸-15g
微量姜粉，豆蔻粉，鹽和胡椒粉
Ⅲ-1.4早餐火腿粥配火腿鮮菇蛋餅
需要在籃子中預備以下食材：
火腿-4片小圓火腿
大米（或者喜歡的雜糧）-200g
水-1000ml
鹽-5g
胡椒粉-2g
小蔥-1個
雞蛋-3個
鮮菇-50g
準備：15分鐘
食用量：2-3人（家庭）
步驟：
把一片火腿切成小方片，為煮粥備用；
把大米洗淨放入水中用大火煮沸騰後改為小火，煮製大約12分鐘（或更久）；
快煮好時加入火腿小片，加入鹽，胡椒粉，小青蔥。
在煮粥的同時就可以製作蛋餅啦，製作時間大約6-7分鐘：
首先把火腿切成寬度為0.5厘米的寬絲，把鮮菇切成絲備用；
然後把雞蛋打開，攪勻後加入少許鹽；
在不粘鍋中倒入少量色拉油，油溫熱後加入鮮菇絲和火腿絲翻炒；
加入攪拌好的雞蛋液，中火拌炒至雞蛋液在鍋中慢慢凝固；
翻面後等待第二面也呈現金黃色後就做好了。放入盤子中，平分切成4—6角。
一個家庭早餐黃金組合火腿粥配火腿鮮菇蛋餅就誕生了，和家人一起開始享用營
養豐富的早餐吧。
Ⅲ-1.5簡餐三絲火腿炒麵
需要在籃子中預備以下食材：
意大利麵一袋-約500g
火腿片-4片
青椒，黃椒，紅椒-各1個
蟹味菇半盒約-100g（可用您喜愛的蘑菇）
迷迭香-1枝
鹽-8g
黑胡椒粉少許
準備：15分鐘
食用量：2-3人
步驟：
水倒入鍋中燒開，加入少許鹽和色拉油；
把意大利麵放入沸水鍋中煮約6-8分鐘；
在煮麵的同時把火腿切0.5厘米寬的長絲，然後把三種彩椒洗淨切成細絲；
蟹味菇洗淨，分開單朵；
在鍋中放入少許色拉油，溫熱後加入蟹味菇，翻炒至上色；
加入彩椒絲，再加入出鍋的意大利麵，翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調口；
平等分3-4盤，放上迷迭香，美味快捷的三絲火腿炒麵就做好了。
火腿的焦香，蘑菇的鮮嫩，再加上色椒的脆感，即使是簡餐味道也不簡單。
Ⅲ-1.6家庭/朋友聚餐土豆沙拉瓤火腿
需要在籃子中預備以下食材：
火腿-8片
土豆-2個
胡蘿蔔-2個
黃瓜-1個約200g
沙拉醬-150g
黃瓜花-30個
鹽-10g
白醋少許
準備：15--20分鐘
食用量：6-8人（家庭）
步驟：
把土豆，胡蘿蔔去皮，切成長為0.3厘米的丁；
在水中煮大約8-10分鐘，煮熟後用取出放在冰水中待用；
黃瓜去皮後切成同樣大小的丁；
把土豆，胡蘿蔔，黃瓜丁混合加入鹽，白醋，沙拉醬，攪拌均勻；
把火腿切成寬4厘米的長條，捲成直徑2-3cm的圈放入準備好的勺子中；
把拌好的沙拉瓤進火腿圈中，碼放整齊，一道適合聚會的冷食土豆沙拉瓤火腿就
做好了。
當然您可以在勺子中加入喜歡的花朵做裝飾，發揮自己的個性和想像,讓酸甜可
口的沙拉有清新扮相!
Ⅲ-1.7兒童餐火腿水波蛋
需要在籃子中預備以下食材：
雞蛋-1個
火腿-2片小圓片
牛奶-200ml
快熟玉米粉-150ml
溫水-200ml
鹽-0.5g
糖-10g
法式香芹-200g
布丁模具-2-4隻
製作餅乾用可愛兒童模具若干
準備：20-30分鐘
食用量：1-2人（兒童）
步驟：
把雞蛋打開攪勻，加入鹽和溫水（1/3的雞蛋量）；
把火腿切成長0.3厘米的方形小丁，加入拌好的雞蛋中；
將準備好的蛋液放入布丁模具中，上火蒸,中小火大約6-8分鐘即好。
加點樂趣：帶上您的孩子做可愛的蛋羹伴侶-奶香玉米凍吧！
把牛奶加溫水上火煮開，加入糖；
加入快熟玉米粉，不停攪拌均勻約5分鐘；
將其倒入之前準備好的托盤中，鋪平，放入冰櫃靜凉約10分鐘；
取出奶香玉米凍，用卡通模具印可愛的形狀；
同時用模具在火腿片上戳出同樣的形狀，把兩個配在一起就可以了。
看到這樣既營養又有愛的火腿水波蛋和奶香玉米凍，相信小朋友們一定會胃口大開。
Ⅲ.2.成為行業專家？
豬肉醃製的相關辭彙
古法
產品採用各種新鮮材料；對原材料除了冷藏以外不能進行任何其他處理。
攪拌
這是在鹽水醃漬之後的步驟，對於鹽份完全浸漬到肉類中是必需的。這一階段完成後，肉質變得膠黏，保證了良好的緊緻性。
清湯煮熟
產品用加香料（如香草或者香芹）的清湯煮熟。
布包煮熟
豬腿（或其它要用布包煮熟的產品）被放在布里或用細帶、線、網兜或織物袋纏繞成型後放入清湯中煮熟。這個過程使火腿產生有個性的味道。布（或織物）的紋理會淺淺地烙印於在火腿表面，您在櫃檯中的產品上很容易辨認出來。
切剝
用被稱為“半圓車刀”的刮刀從豬腿骨頭上剝離肌肉纖維的過程。這有利於在切片時去骨。
去骨
簡單來說就是從肉塊上去除骨頭的步驟。對於火腿，需去除股骨和脛骨以便於切片。
去皮
對於無皮火腿，需去除肉豬的表皮（稱為肉皮）和外層脂肪，只留下豬腿肉。
入模造型
是將醃漬產品在製作完成時塑造成所需形狀的步驟。如同做蛋糕一樣將肉類放在模具中煮熟。
去筋
是指去除肉類的脂肪和多筋部分，只留下瘦肉。這一步對於留下精華非常重要，尤其是火腿產品。
鹽水浸漬
使肉類通過注射或浸泡的方式吸收鹽分。鹽漬使得火腿別有風味，且特定產品有特定的浸漬技法。
