外貌特徵
雄雞眼眶上方有一對清晰的白眉，頸部墨綠色，有金屬樣反光，頸基部有一圈不太完整的白色頸環，頸環較寬，在頸的腹側面有間斷，胸部紅銅色，有金屬光澤，上背部棕褐色，下背和腰部草黃色，腰部兩側藍灰色，腹部黑色。母雞頭頂米黃色，頸部淺栗色，上體棕黃色或沙黃色，下體灰白色。經濟狀況
在家山雞每隻母雞年產蛋量平均為62.1枚。平均蛋重30.4克，變動範圍28~34克，蛋形指數74.27%。產蛋季節，一般是每年的4月1日至8月15日，產蛋期約為19周左右，產蛋高峰期8周。左家山雞種蛋受精率88%左右，受精蛋孵化率89%左右。0~4周齡育雛期成活率平均86%左右；5~18周齡育成期的成活率為88%以上。4月齡成結束，體重公雞1.5千克，母雞1.1千克，達成雞體重的90%。成年山雞開產前體重公雞1.68千克，母雞1.24千克。成年雞年存活率86.4%。
生長到6周齡後可以放飛。此時機體已經有很強抵禦惡劣環境的能力，有較高的野外成活率。左家山雞的肉質又白又嫩、肌纖維較細、香味濃而持久、口感好，優於美國七彩山雞的肉質，可與河北亞種山雞的肉質相比美。
