川貝燉豬肺

川貝燉豬肺

川貝燉豬肺是一道藥膳美食。有止咳化痰的功效。

原料

川貝母10 克,帶氣管豬肺1 副,蛋清2 個,白鬍椒0.3 克,鹽、醬油適量。

做法

1、將川貝母及白鬍椒共研為細末,取雞蛋清將二味藥未調勻成糊狀。

2、把糊全部灌入洗淨的豬肺氣管中,然後用線繩結紮管口,置入鋁鍋或砂鍋內,加水適量,用小火煮熟,吃時加少許細鹽、醬油調味。

特色

止咳化痰。川貝母有清肺止咳,化痰散結的功效,常用於肺虛久咳痰少咽燥及外感風熱咳嗽,肺熱咳嗽,咯痰黃稠等症的治療。據研究,川貝中含有的川貝母素等生物鹼,有類似阿托品的作用,能擴張支氣管平滑肌,減少分泌,解除平滑擠攣。 管延- 管延,又名黃香管,是豬食管後面的一截,色奶黃、質脆因管內附著很多脂肪,故味道很香。所有管延菜譜嫩軟適口。

相關搜尋

熱門詞條

聯絡我們