川紅豆花魚

川紅豆花魚

川紅豆花魚菜譜由鱸魚、豆腐、松仁、四川豆瓣醬等材料製作而成。

美食介紹:川紅豆花魚,川菜,四川傳統美食。菜譜具有川味所有特色,味麻、辣、鮮、香、燙,色澤金紅。
美食原料:
鱸魚1條(約500克),嫩豆腐1盒,松仁10克,熟白芝麻2克,四川豆瓣醬10克,紅油5克,蒜泥10克,花椒粉、老抽各少許,蛋清1個,味素、鹽、黃酒、澱粉、蔥花、精緻油各適量。
製作方法:
1、鱸魚去骨,魚肉帶皮切成魚片,用鹽、黃酒、味素、蛋清和澱粉上漿;松仁用文火炸熟。
2、熱鍋放油,投入蒜泥、豆瓣醬煸出紅油,加清水250克,燒開後將魚片一個個放入,再用勺子將豆腐片成片也放入,加老抽、花椒粉、味素,燒沸後勾芡,淋紅油,撒蔥花,起鍋裝盤時撒入松仁和芝麻即成。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們