嵌入式蒸箱的概述
嵌入式蒸箱是近年來在歐美、香港等市場流行的一種新型烹調工具，它的主要作用是蒸，但比起我們日常使用的傳統蒸器來，用德普純蒸爐蒸出的食物，無論是色澤、口感，還是營養成分的保留，都要更勝一籌，秘訣在於純蒸爐的構造。嵌入式蒸箱腔內底部設有加熱盤，右側設定水箱。蒸箱工作時，將水箱中的水導入加熱盤處，此時，已經被加熱到高溫的發熱盤遇水，瞬時產生大量高溫蒸汽，對食物進行烹調。待腔內的水蒸汽含量、蒸汽溫度已經達到預定高度（示不同食物、不同分量智慧型感應），發熱盤上的感測器工作，切斷注水，並保持特定溫度和密度的水蒸汽一段時間，對食物進行烹調。
德普Depelec嵌入式蒸箱嵌入式蒸箱的用途
嵌入式蒸箱調能溫和地烹煮魚類、肉類、飯類、蔬菜、水果和甜品等，使食物中豐富的維他命、礦物質及食物鮮味都得以保存。由於蒸食具有口感鮮美、營養成分保留多、有效分解了食物中的脂肪和鹽分等優點，因此嵌入式蒸箱應運而生，並逐漸成為烹調的主流。雖然傳統的蒸籠也是直接利用蒸汽進行烹飪食物，但是它採取的是通透上升式蒸烹方式，無法到達高溫、全方位和密封微壓烹飪，因此不能稱為純蒸。而且蒸籠在蒸的過程中，隨著蒸汽的由下往上升的過程，會形成很多水珠滴落在食物表面，沖淡食物的調味劑，同時蒸籠蒸汽產生過程較慢且不均勻，食物的口感也無法達到最純的效果，因此無法代表純蒸的技術和工藝，無法給人帶來最健康的蒸食。嵌入式蒸箱的性能特點
傳統烹飪方式並不利於人體健康，這也是導致人類文明病的根源所在。因此，歐美日韓等已開發國家興起了一種全新烹飪方式——蒸，專為烹飪純蒸食物的嵌入式蒸箱，則成為人們流行的蒸具。嵌入式蒸箱因為加熱原來比較傳統，就是利用純蒸汽來加熱，所以速度沒有微波爐那么快。但是同樣也沒有微波爐的輻射、破壞食物營養、危害人體健康，還有做出來食物口感發乾，涼了發硬等問題。蒸汽爐對使用的器具也沒有特殊要求，也不會存在微波爐爆炸、燃燒、起火等危險。產品能完全保存食物的營養和健康，安全等優點大受人們讚賞和追求。可以說，全世界都在進行一場捍衛健康及營養的蒸食革命。也掀起中國飲食界一場純蒸革命。中國時尚消費者開始跟隨世界蒸食潮流，以營養健康的名譽，打造自己的純蒸生活。
嵌入式的結構和原理
嵌入式蒸箱因為技術要求比較高，從2004年開始到現在，國內的發展已經經歷了五代的技術：一代技術
機械式按鍵控制；特氟龍加熱盤，而且加熱盤凸起，占用空間而且容易造成水往外流；一根出水管往加熱盤裡滴水；供水方式是水泵供；塑膠包鐵不可拆卸鉸鏈；單層蒸。
二代技術
跟一代技術的升級就是把機械式按鍵升級成觸摸式控制了，這樣面板的密封性更好了，蒸汽不會進入面板，這樣機器電腦板的使用壽命更長了；凸起的加熱盤往下縮回去了，不占用空間，看起來也更美觀；其他方面跟一代沒有多大區別；
三代技術
在二代的基礎上，把特氟龍加熱盤升級成純不鏽鋼加熱盤了，極大的增加了產品的安全環保性；把滴水的塑膠管也升級成暗管了，這樣就不占用空間，也不會導致塑膠管易折斷和加熱老化分解塑化劑的問題；把塑膠包鐵的鉸鏈升級成純鋼易拆卸鉸鏈，這樣整體鉸鏈的使用壽命大大延長；從原來的單層蒸也升級成雙層同時蒸了，提高了工作效率；水泵供水的方式還是沒有改變，出水控制不勻（水出少了容易乾燒，出多了容易流出機器，接滿集水槽，導致泡到櫥櫃）；水泵供水還存在水泵感應不準的問題，經常出現水箱有水，卻誤報警缺水，而水箱卻一直不斷給機器內部供水，導致出水出多了泡到櫥櫃；三代的技術還有個問題就是在泄壓的時候會帶走大量蒸汽，這樣熱量和水分損耗就很大，一箱水的工作時間只有35分鐘左右，也容易把廚房弄的熱氣騰騰。
四代技術
跟三代比唯一把不可視窗升級成可視窗，其他方面沒有變化。
