山藥魷魚湯

山藥魷魚湯是一道美食，製作原料主要有魷魚板、山藥、青菜、雞蛋、麵粉、高湯、檸檬汁。

材料

用料魷魚板250克，山藥100克，青菜(任選)少許，雞蛋、麵粉各少許，高湯1000毫升，檸檬汁1小匙，魚露1大匙，花生油、料酒、淡醬油、精鹽、味素各適量。

做法

1、魷魚板洗淨切長條，放入熱水中焯燙1分鐘撈出。

2、山藥去皮切塊，放入清水中浸泡。青菜洗淨切條。

3、蛋液加麵粉攪勻，將青菜掛糊入七成熱油中炸熟。

4、湯鍋中倒入8杯高湯，加入山藥，烹入檸檬汁、魚露、料酒、醬油煮至山藥熟爛，下入魷魚條燙熟，放入精鹽、味素推勻，盛入湯碗中，放入炸青菜即可。