山羊肉

山羊肉

山羊肉為牛科動物青羊的肉。補虛助陽。治虛勞內傷,筋骨痹弱,腰脊酸軟,陽痿,帶下,不孕。上世紀80年代以來,張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論,以中藥為手段,建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味添加劑,在山羊宰前60天添加飼餵“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤,可使普通山羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎。從而使山羊肉具有了更高的營養價值和風味品質。

基本信息

基本介紹

【藥名】:山羊肉
【拼音】:SHANYANGROU
【來源】:為牛科動物青羊的肉。原動物詳"山羊血"條。
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【功效】:補虛
【功能主治】:補虛助陽,治虛勞內傷,筋骨痹弱,腰脊酸軟,陽痿,帶下,不孕。
①《本草圖經》:"益人,兼主冷勞,山嵐瘧痢,婦人赤白帶下。"
②《日用本草》:"療筋骨急強,虛勞。益氣,利產婦。"
③《本草匯言》:"大補虛勞,脫力內傷,筋骨痹弱。又治男子精寒髓乏,陽事不振,或婦人積年淋帶,腰脊痿軟,血冷不育等症,用酒煮爛,和椒、鹽作脯食。[3]"
【性味歸經】:甘,熱、①《綱目》:“甘,熱,無毒。”②《醫林纂要》:“甘辛,熱。”入腎經
【用藥忌宜】:《日用本草》:“不利時疾人。”
【拉丁名】:原動物青羊:NaemorhedusgoralHard-wicke
【考證】:出自《日用本草》。

新科技生產方法

上世紀80年代以來,張勇飛等專家根據《黃帝內經˙素問˙萎論》“脾主身之肌肉”原理和現代生物分子學理論,以中藥為手段,建立了以柏籽、柏葉等多味中藥組成的“JFZ—濃縮柏籽飼料”的風味添加劑,在山羊宰前60天添加飼餵“JFZ—濃縮柏籽飼料”2.5—3.0公斤,可使普通山
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羊肉轉化為柏籽羊肉。這種生產柏籽羊肉的技術獲得山西省科技進步二等獎
柏籽羊肉營養成分和風味物質表
項目
指標(X±S)
蛋白質(%)
22.20±1.00
脂肪(%)
5.80±1.90
礦物質(%)
1.10±0.03
蘇氨酸(%)
1.38±0.11
纈氨酸(%)
1.40±0.33
蛋氨酸(%)
0.90±0.27
異亮氨酸(%)
1.94±0.71
苯丙氨酸(%)
0.94±0.58
賴氨酸(%)
2.71±0.18
色氨酸(%)
0.18±0.01
亮氨酸(%)
2.11±1.23
八種必需胺基酸(%)
11.57±1.33
游離胺基酸(%)
2.00±1.66
鮮味谷氨酸(%)
5.39±0.29
鐵(㎎/100g)
3.04±0.28
鋅(㎎/100g)
3.61±0.32

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