山村炕土豆

具有極其豐富的營養和食療作用,土豆小吃的品種很多其中就有這款鄉村炕土豆

原料：土豆500克，生菜50克，鹽、白糖各2克，味素5克，生粉3克，味椒鹽、辣椒麵、黑芝麻各5克，色拉油800克(實耗60克)
製法：
1、生菜洗淨，放盤中墊底。土豆削皮切片，上蒸箱蒸10分鐘後取出，搗成蓉，加鹽、味素、白糖、生粉拌勻。
2、炒鍋置火上，入油燒至八成熱，將土豆蓉擠成球形，下油鍋炸至焦黃，撈出控油。
3、鍋內留少許底油，放入炸好的土豆，加味椒鹽、辣椒麵、黑芝麻翻炒均勻，放入墊有生菜的盤中即可。