尖椒炒豬耳根

原料：

鹵豬耳根、青尖椒、紅尖椒、大蔥、姜、蒜、香醋、金蘭醬油、鹽。

製作方法：

1.鹵豬耳根部切片備用。
2.尖椒切圈，大蔥切斜段，姜切絲，蒜切末備用。
3.鍋熱注少許油，倒入薑絲和蒜末爆香。
4.再倒入尖椒一起爆炒至變色，加入半勺鹽調味炒勻。
5.再倒入豬耳根片一起煸炒5秒。
6.放入大蔥段炒勻。
7.最後倒入少許金蘭醬油。
8.淋少許香醋調味即可。

小貼士：

炒尖椒的時候就放鹽，一是因為豬耳本身有鹽味；二是炒尖椒是放鹽減少尖椒的辣味。