原料：小蔥，豆腐做法：1、豆腐切塊（半公分厚）用小火煎至兩面金黃，盛起；2、鍋底留油放薑片，倒入肉糜用鏟子劃散；3、肉糜變色後放生抽、料酒繼續翻炒片刻；4、放入煎好的豆腐塊，加適量水，沒過豆腐為宜；5、調入鹽、老抽、五香粉（可省略）稍微翻動幾下；6、湯汁煮沸後轉中火咕嘟幾分鐘；7、放小蔥段（多一些）蓋上鍋蓋燜片刻 放雞精、勾芡後起鍋。
