小蒜煲豬肚

用料

材料	用量
豬肚	一隻
小蒜	若干（不可過多，多則苦味重）
姜	適量
黑胡椒	拍碎

做法

1. 豬肚洗淨、再過開水燙去血水，切條，冷水下鍋。燉鍋內落姜，燒開，轉小火燉一個半小時，放小蒜、黑胡椒碎再燉一小時，放鹽調味。喝湯，吃肚條。口味重可用醬油、油辣子做味調，醮著吃。