小炒香菇雞

小炒香菇雞，是一款非常美味的中式美食。主要原料有琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個。這道菜色香味濃，外焦里嫩，肉汁四溢，酸辣適中，別有風味。

原料：

琵琶腿3個、香菇12朵、尖椒2個、蔥一根、姜兩片、大蒜2瓣

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烹飪方法：

1、雞腿洗淨，剔骨後，切成雞丁；
2、雞丁用料酒、鹽、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌勻醃製；
3、蔥蒜切片，姜切絲，辣椒切段、香菇手撕小塊備用；
4、鍋燒熱後下油，油熱後滑炒雞丁至全部變色盛出；
5、另起油鍋，下入香菇煸炒至軟；
6、下入蔥姜蒜和辣椒炒香；
7、下入雞丁大火翻炒1分鐘，烹入料酒和糖；
9、翻炒均勻，大火收汁即可。
小貼士：
1、嗜辣的可添加乾紅辣椒或老乾媽辣醬；
2、此菜加入適量熱水，做成湯也很美味下飯的。