小炒豌豆粒

小炒豌豆粒為川菜的一種，主料有：萵筍、豌豆角、乾辣椒、裡脊。可以開胃生津。

主料：
萵筍、豌豆角、乾辣椒、裡脊
做法：
1、萵筍切丁，豌豆角剝開，豌豆粒洗淨，乾辣椒剪成圈，蔥薑末少許
2、裡脊切丁用鹽，生抽，胡椒粉，生粉醃製
3、鍋內熱油炒裡脊至變色放豌豆粒，蔥姜，萵筍，乾辣椒大火翻炒1.5分鐘，放少許水澱粉勾芡，加鹽，雞精調味，出鍋前灑上去皮的油炸花生粒！
這碟小菜也可用來佐粥，可以開胃生津。