尋味葡萄

尋味葡萄

Margaux(瑪高酒莊),品嘗以優雅、細膩見稱的葡萄酒。 B)酒莊的Château Alsace(阿爾薩斯)是法國最乾燥的葡萄酒產區。

基本信息

【劇 名】:尋味葡萄

尋味葡萄尋味葡萄
【英 文】:Wine Confidential
【監 制】:何麗全
【外 景】:法國香檳(CHAMPAGNE)、阿爾薩斯(ALSACE)、布根地(BURGUNDY)、波爾多(BORDEAUX)、乾邑(COGNAC)
【日 期】:2009年12月19日起
【時 間】:逢星期六晚 22:30-23:30
【制 作】:電視廣播(國際)有限公司
【主 持】:黃宗澤 葉澍堃 郭偉信

節目簡介

葡萄酒博大精深又極富探索魅力,一直以來令無數人為之傾倒。近年更吸引了一班年輕愛好者去學習品嚐和研究。主持人黃宗澤、葉澍堃和郭偉信會遠赴法國香檳(CHAMPAGNE)、亞爾薩斯(ALSACE)、布根地(BURGUNDY)、波爾多(BORDEAUX)、乾邑(COGNAC)等地區,以葡萄酒愛好者身份,由一位初學者角度與觀察一同展開葡萄酒尋味之旅。
透過葡萄園探訪,認識葡萄種類和葡萄酒之釀造,亦會實地學習葡萄酒標籤內藏知識、葡萄酒術語、鑑賞葡萄酒之方法。 另外,亦會學習橡木酒桶、酒杯等種類、製作過程與葡萄酒之相互關係。

人物表

監製:何麗全
編審:袁淑蓮
主持:黃宗澤
嘉賓主持:葉澍堃, 郭偉信

幕後花絮

尋味葡萄尋味葡萄
尋味葡萄尋味葡萄
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每集內容

第1集- 波爾多葡萄酒

播出日期: 2009.12.19 (六)
紅酒是味覺、視覺和嗅覺寬享受。由今集起,一連6集,葉生、wilson和bosco會遠赴法國,走訪多間著名酒莊,品嘗名酒。
今集,他們會到波爾多五大酒莊的拉菲酒莊、武當酒莊和奧比昂酒莊,參觀酒窖、葡萄園和釀酒窖,了解葡萄酒的誕生過程。參觀設有課程給葡萄酒愛好者修讀的波爾多葡萄酒學校,吸取葡萄酒入門知識。又到港人暱稱她為「靚次伯」的酒莊,參觀她的古代釀酒博物館。還有參加Médoc區每年1度途經大約50個酒莊的馬拉松,感受當地熱鬧氣氛。

第2集- 遊走波爾多

播出日期: 2010.01.02 (六)
今集繼續遊走波爾多,走訪波爾多5大酒莊之一,享有「波爾多凡爾賽宮」的美譽的Chateau Margaux(瑪高酒莊),品嘗以優雅、細膩見稱的葡萄酒。繼而轉到波爾多右岸的Saint Émilion (聖艾美濃)。到屬於Premier Grand Cru Classé (Class B)酒莊的Château Figeac(飛卓酒莊)。細味味道平衡,具圓滑的質感的葡萄酒。又會到Sauternes(蘇玳)產區中的Château d'Yquem(滴金酒莊),她以出產貴腐甜酒聞名,有人將貴腐甜酒稱為「液體黃金」,如此珍貴,BOSCO當然要把握機會見識一番。還有到Château de Roquetaillade,品嘗莊主款待的白酒和新鮮法國生蚝。今集大家還見證BOSCO及葉生加入Saint Émilion葡萄酒會的儀式。

第3集- 布根地美酒

播出日期: 2010.01.09 (六)
Burgundy(布根地)的葡萄酒力道渾厚堅韌,被稱為「法國葡萄酒之王」。今集主持會拜訪Domaine de la Romanée Conti(羅曼尼.康帝莊園),品嘗被著名酒評家Robert Parker說只有億萬富翁才飲得到的葡萄酒。又會品嘗被英國權威葡萄酒雜誌譽為「07年布根地最佳白酒」的Meudsault Premier Cru Les Charmes 2007,目前約有5000瓶珍藏,葉生、WILSON和BOSCO可謂機會難逢。還會到新冒起的著名酒廠Nicolas Potel(力高寶德),親嘗從木桶抽出葡萄酒的第一口滋味。到米芝蓮三星餐廳,吃精緻法國菜。

第4集- 生命之水-乾邑

播出日期: 2010.01.23 (六)
作家雨果把乾邑讚譽為神仙飲用的甘露,得到如此美名,當然非同凡響。 BOSCO和WILSON參觀Louis Royer(路易老爺)的酒廠,了解到原來生產一瓶乾邑佳釀,殊不簡單,要經過雙重蒸餾法,選取中間「酒心」部份來釀造。而酒桶在釀酒中,也會影響到酒的味道,用作陳年乾邑的橡木桶,只會用特朗賽(Tronçais)和利穆贊(Limousin)兩種木,並只會選擇樹心和樹皮之間的木來做橡木桶。 BOSCO和WILSON在酒桶工場,從中窺探當中秘密。繼而走訪著名餐廳,品嘗完美的法國菜和甜品。

第5集- 醉人香檳

播出日期: 2010.01.30 (六)
根據法國法律,只有香檳區出主產的香檳酒,才可稱為香檳酒。香檳區是指巴黎以東;蘭斯市(Reims)的周圍。 BOSCO、WILSON和葉生就轉到香檳(CHAMPAGNE)一嘗香檳。一份堅持和執著,令創立於1920年的Champagne Salon(沙龍香檳)只會在最佳的收成年份才會釀造香檳,BOSCO等怎可錯過參觀他們的葡萄園呢。據說,世界上每賣出的4瓶香檳酒,就有1瓶是Moët & Chandon(酩悅香檳)。 BOSCO等參觀酒窖,令香檳迷羨慕不己。再到Krug(庫克香檳)參觀,CEO親自介紹酒廠釀製香檳特點。酒過三巡,再到米芝蓮兩星餐廳美內食。

第6集- 阿爾薩斯白酒之旅

播出日期: 2010.02.06 (六)
Alsace(阿爾薩斯)是法國最乾燥的葡萄酒產區。這樣的氣候讓葡萄得以慢慢成熟,可釀出充滿細緻香氣,以及無比強度的葡萄酒。阿爾薩斯的葡萄酒,絕大多數不會調配,只選用單一葡萄釀造。 BOSCO等走訪建於1639年的Hugel & Fils(雨果酒莊),參觀酒莊用Pinot Gris(灰比諾)的釀酒過程,及世上獨一無二的8800公升的大木桶。又會到colmar(科瑪),拜訪葡萄酒大師,探索種植方法,如何提高葡萄的質素。 BOSCO等會還在酒桶內發現黃色晶石,究竟晶石是什麼?還會到國家政要、皇室成員都是座上客的米芝蓮三星餐廳品嘗美酒佳肴。

收視

周次 集數 日期 平均收視 最高收視
1 01 2009年12月19日 11點
2 02 2010年01月02日 13點
3 03 2010年01月09日 12點
4 04 2010年01月23日 16點
5 05 2010年01月30日 11點
6 06 2010年02月06日 10點

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