做法
| 1.魚切塊，放一小勺鹽抓勻，倒入料酒醃製1520分鐘； |  家鄉風味魚塊 |
| 2.青紅椒、蒜瓣、生薑切碎待用； |  家鄉風味魚塊 |
| 3.豆鼓用水清洗幾遍，瀝乾水待用； |  家鄉風味魚塊 |
| 4.大火將油燒8成熱 |  家鄉風味魚塊 |
| 5.入魚塊下鍋煎，一定要保持大火； |  家鄉風味魚塊 |
| 6.煎至微微金黃色翻個面繼續煎； |  家鄉風味魚塊 |
| 7.倆面微微金黃，出鍋，怕油膩的可在盤底墊上吸油紙； |  家鄉風味魚塊 |
| 8.煎魚的油倒出，留少許在鍋中，倒入豆鼓爆香； |  家鄉風味魚塊 |
| 9.薑末蒜末也入鍋翻炒； |  家鄉風味魚塊 |
| 10.加倆勺湖南剁椒，繼續炒炒炒； |  家鄉風味魚塊 |
| 11.倒入魚塊，少許鮮醬油； |  家鄉風味魚塊 |
| 12.放一點點十三香； |  家鄉風味魚塊 |
| 13.一點點白鬍椒，只一點點喔； |  家鄉風味魚塊 |
| 14.之前切好的青紅椒入鍋，倒入料酒轉小火悶煮七八分鐘； |  家鄉風味魚塊 |
| 15.準備一碗水澱粉； | |
| 16.加入水澱粉，翻炒倆下，讓面上的青紅椒翻到底部受熱； | |
| 17.加一勺雞粉，準備出鍋； | |
| 18.好看好吃又下飯，食慾不佳的夏天也胃口大開呢！ |
小貼士
1.魚塊一定不能頻繁的翻炒，不然會散架的喔！煎魚一定要大火，不然會粘鍋的。
