家常黃燜雞

用料

材料	用量
三黃雞1隻	乾香菇30克
乾木耳25克	姜、蔥、蒜
蚝油	醬油
八角2隻	青紅椒各1隻
紹酒	鹽
冰糖	胡椒粉
陳皮	鹽
水澱粉

做法

1. 將三黃雞斬成小塊，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬

2. 乾香菇乾木耳用清水泡開

3. 姜切片，蒜頭紅蔥頭稍拍一下，青紅椒切片

4. 鍋中放油，煽香姜蔥蒜

5. 放入醃好的雞塊煸炸出香味，緊實

6. 放入醬油將雞肉炒上色

7. 倒入熱水，放入香菇、蚝油、八角、陳皮、冰糖、鹽，煮開改用小火燜15分鐘

8. 開蓋放入木耳、青紅椒、雞精略炒

9. 最後用水澱粉勾芡，出鍋就行了