家常鵝肉

家常鵝肉

家常鵝肉是一道菜品,主料為鵝肉。

材料

鵝肉·300克 青筍·100克 紅辣椒·2個 大蔥·1根 生薑·1小塊

調料

食用油·50克 醬油·3小匙 料酒·3小匙 豆瓣醬·1大匙 精鹽·1小匙 味素·0.5小匙

做法

1.將鵝肉洗淨切塊;

2.青筍切滾刀塊;

3.蔥、姜切片;

4.將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味素後繼續煸炒;

5.待肉上色時,加入適量開水,燒開後,轉小火慢燒,待肉將熟時放入辣椒、青筍,青筍燒熟後即可。

特點

鹹鮮適口,鵝肉香濃。

廚師一點通

鵝肉的肉質較粗,烹製時要多燉一會,燒至鵝肉完全酥爛後口感更佳。

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