家做雪菜肉餅

用料

材料	用量
雪菜	300g
麵粉	500g
豬肉	300g

做法

1. 麵粉加適量水揉製成麵團，蓋上擰乾毛巾醒15分鐘。麵團表面光滑，不粘手就基本ok.同時將豬肉切丁（肥瘦相間最好），加入醬油，酒，胡椒粉，辣椒等調味，醃製入味。
2. 取小版個拳頭大小麵團，先壓成圓形，後利用擀麵杖擀製成薄皮。加入豬肉丁和酸菜。	家做雪菜肉餅
3. 收邊，均勻壓扁。	家做雪菜肉餅
4. 熱鍋熱油，油溫200度左右，中火，餅入鍋，翻面煎至金黃後，沿鍋邊加入少許水，蓋鍋蓋悶一兩分鐘後翻面，至鍋中水煮乾。起鍋。	家做雪菜肉餅