宮爆牛筋

原料： 3、鍋內熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生。 5、最後加入炸好的花生。

原料：
牛蹄筋、蒜、姜、蔥、乾辣椒、乾花椒、辣椒粉、醬油、糖、料酒、鹽、油、帶皮花生。
做法：
1、牛蹄筋洗乾淨、加姜蔥片、用高壓鍋壓40分鐘左右；
2、撈出沖涼水、切小塊；
3、鍋內熱油、約4成熱時、小火炸帶皮花生。顏色變深後即可；
4、鍋內熱油、放乾辣椒、乾花椒、蒜片、蔥段、炒香後、放入牛蹄筋翻炒，加入醬油、辣椒粉、料酒、糖，收乾湯汁；
5、最後加入炸好的花生。拌勻。即可。
註：
一次不要做太多、一次吃完的量、涼了就會很粘稠、沒有熱的好吃了。
如果第二次加熱再吃的話。加水稍微熬一下，成水煮牛筋也可以。