客家清燉雞

客家清燉雞

客家清燉雞,是一道地地道道的中國料理,口味美好,又有營養。 是一道廣東省的漢族傳統名菜,屬於粵菜系。中醫認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全,顏色五彩繽紛,能促進食慾。

材料

二斤重光雞一隻、配料:手指一節大小的 當歸、二條 北芪、六粒紅棗、紹酒或 米酒二湯匙、鹽三茶匙。

製作方法

1.新鮮土雞一隻洗淨,紅棗數顆,泡洗乾淨後去核,枸杞適量,當歸四片

2.取大約1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外,脖子及腳剪下來和內臟一起塞入雞肚子,再放入所有藥材,肚子朝上放盆中,封保鮮膜,入冰櫃冷藏2到4小時,然後入鍋中隔水蒸燉2小時即可

客家清燉雞客家清燉雞

食雞禁忌

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左鏇多巴時不宜食用

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