安徽沙河酒業
沙河酒廠同茅台、五糧液等老牌名酒企業一樣在1949年以前，一直以私營槽坊的形式存在。1949年界首解放，政府沒收私立糟坊實行白酒國營；1950年底，合併分散的糟坊籌建酒廠，沙河名聲初步崛起。1951年底，沙河酒廠收歸省工業廳管轄，成為直轄於安徽省政府的少數省屬重點企業之一。1996年銷售收入超過8億元人民幣，上繳利稅突破1億元人民幣，躋身“中國500家最佳經濟效益工業企業”之列，產品暢銷安徽、江蘇、河南等20多個省市，成為安徽省內僅次於古井集團的白酒企業。中國酒界泰斗、著名白酒專家、中國食品發酵工業研究所首任所長秦含章教授考察沙河酒業時曾寫下“安徽多名酒，沙河獨成王”的讚嘆之句。2007年11月，中國著名白酒專家曾祖訓、胡永松蒞臨酒廠參觀，品鑑沙河美酒，對沙河特曲新產品給予了高度的讚揚。2008年，沙河品牌被國家認定為“中國馳名商標”。
2010年，國家大型一檔知名企業萬事利集團成功控股沙河酒業，為沙河酒業的發展提供了堅實的資本後盾，地方政府也將沙河酒業作為城市品牌的重要組成部分予以扶持；同時在掌舵人姜傑總經理的領導下，實行沙河品牌標識全面升級、聘請台灣歌星姜育恆出任沙河品牌形象代言人、實現產品結構的最佳化調整、成立沙河王事業部、沙河特曲事業部和沙河封壇年份酒事業部的戰略措施，強化資源高效配置，推動公司由低端向中高端有序發展。
光武飛騎潁水間，
龍馬脫困謝甘泉。
一朝化身沙河液，
窖香坊間越千年！
界首有兩條河，一條潁河，一條泉河。其中尤以潁河水質清冽，其中有一個典故。說到典故，不能不提及光武鎮。作為中國歷史名鎮之一的界首光武鎮，是全國惟一一個以黃帝年號命名的城鎮，是東漢初年漢光武帝劉秀親自策封的年號。光武帝君臨天下之前避禍流落至此，留下了不少動人的傳說，其中“潁水噴薄解龍渴、龍涎點化濟蒼生”的故事更是令人津津樂道。
相傳西漢末年，天下大亂，王莽帶兵追趕劉秀。單身獨騎的劉秀逃到光武東北（當時還稱趙路口），人困馬乏，渾身燥熱，喉如火燒，眼前金花亂晃，在馬上搖搖欲墜。看情形，如無水解渴，將會暈倒。可當時正值百日大旱，溝河乾涸，加之一望無邊的荒蕪田地，他騎在馬上心急火燎看不到水源，焦慮地站在原地打轉，他的坐騎再也不願向前奔跑一步。劉秀坐在馬上長嘆，難道天要亡我劉秀。說完他無奈地想下馬，可是因為他身體早已虛托，一下就從馬上摔落下馬，誰知這一摔不打緊，身上佩戴的祖傳之佩玉在地上蹦了幾蹦就鑽進了土中，眨眼間杳無影蹤，頓時驚得他目瞪口呆。
劉秀見祖傳佩玉鑽入土中，連忙拔出寶劍往地上邊掘邊挖。挖呀挖，竟然挖出了奇蹟，突突地冒出一股清泉。他一看，轉憂為喜，也顧不上他的佩玉了。他雙膝跪地，兩手捧水，喝了個飽，待他自個喝飽時，井越涌越大，最後竟湧出了一口大井。那匹馬看主子喝得痛快，也蹭到跟前，可惜待馬喝時，井已變深夠不到水了。馬便暴跳如雷，嘶叫不已。劉秀見此，也是無奈，水深無桶，馬脖子伸得再長也無濟於事。劉秀急得搬著井口嘆道，井呀，井呀，能變歪些就好了。說也奇怪，劉秀說完，便見這口井慢慢地傾斜，最後像一條斜線停下了，泉水涌到井沿。那馬一直喝了個夠，頓時精神百倍，劉秀一見大喜，向井口一拱手，說聲謝謝，即騎馬向前奔去。想那劉秀乃真龍下凡，龍飲清泉，追根溯源，無疑潁河（沙河）百世修來的造化。遇龍涎點化的沙河之水更顯清冽明淨，其性柔爽馥郁，其質甘朴綿和，不僅解渴除乏，還能祛病延年。
公元25年劉秀得登大寶，安享太平盛世。雖遍嘗美酒佳釀，仍念念不忘十多年前流經界首手掬之甘泉。遂令妻弟原鹿侯陰識，率一乾隨從前往界首探尋，經地方官指引找到了當年那口泉井，無奈經歷戰火亂世已破敗不堪。身負王命的陰識豈能空手而歸，即令地方官吏委派人手破井溯流，經半月工期覓至潁河（沙河），陰識掬之品飲，當下撫掌叫絕，忙令隨從舀而裝袋急赴東都洛陽復命。光武帝如獲至寶，以水代酒大宴群臣於殿堂，飲者無不唇齒留香經久難忘。惟余少量甘泉為宮廷釀酒師所獲，引宮廷之秘方調製，經半載方得佳釀一壇，進獻光武帝嘗飲，龍顏大悅，鏇即頒布昭令，宮廷御用玉液瓊漿專取沙河之水釀造。為褒獎沙河甘泉救駕之功，光武帝令宮廷釀酒師將御用秘方公之於界首，鄉野爭相釀造以品皇恩尊寵。自此，界首民間興起釀酒作坊。後人有詩為贊：光武飛騎潁水間，龍馬脫困謝甘泉；一朝化身沙河液，窖香坊間越千年！
1949年成立的沙河酒廠，起源於東漢光武年間，歷經宋、元、明、清近2000年的興盛繁榮，成為與新中國同齡的著名白酒企業。其生產的沙河系列酒，傳承東方釀酒智慧，臻選特定產區的上等原料，沿用老五甑釀造工藝，歲月醇香，品質天成，釀造了酒體清冽淨爽、酒香馥郁綿柔、回味醇厚悠長的獨特口感，成就了中國濃香型白酒的全新典範。
3、釀造智慧人文――傳承名家風範沙河酒廠所在地安徽界首，背靠中原腹地，歷史悠久，人文薈萃。貴為老子故里，既有“小國寡民”相忘於江湖的閒情逸志，又不乏“揭竿而起不畏苛政”的豪情壯志。東漢時王莽、劉秀逐鹿於此，留下“王莽追劉秀”的千古史話，光武鎮成為全國唯一以皇帝年號命名的城鎮。南宋名將劉琦大敗金兀朮，在此劃溝為界。元末紅巾軍領袖界首人劉福通，在家鄉首舉反元義旗，為建立明朝奠定了基礎。得天獨厚的地理位置，誠納四海的博大胸襟，賦予其退可安逸樂境、進則兼濟天下的東方神韻。
智慧――凝聚東方精髓
春秋時期的道家名人老子和莊子皆出於界首，他們的主張對當地人文產生了深遠的影響。老子認為“人法地，地法天，天法道，道法自然。”莊子提到“天地與我並生，萬物與我合一”。一代名相管仲也強調順天而行、依勢而為。曾落逐鹿界首的光武帝劉秀，更被後世評述為“以柔順待人贏天下，以柔和治國達中興”，其施政措施以清靜儉約為原則。籍出皖地的曹操其“知人善任，為我所用”的智慧更有異曲同工之妙。
思想――尊崇天人合一
諸子名家的代表性言論無不隱藏著一個樸實的哲理，可提煉為“順勢，利導，共存，和諧”八個字，一“馭”以概之。半個多世紀來，紮根界首的沙河酒廠雖屢經變革，但始終堅持物為我用、造福蒼生的“馭”念，秉承原生態生產、高效化經營的發展理念，從廠址的界定、原料的篩選、工藝的考究到模式的創新等，無不彰顯“馭”之功力。取“小麥大豆沙河水”，借“浮游菌群微生物”，釀傳世美酒，促進當地經濟繁榮，滿足民眾不斷升級的生活需求。
與潮濕的雲貴川盆地氣候不同，地處中原腹地的沙河酒廠受季風影響氣候相對乾燥，在釀酒制曲上因勢利導，發酵池承襲古老遺方，採用傳統的老五甑發酵工藝，中溫混燒嚴格控制在53℃―56℃，且保溫8天。相比五糧液、茅台等川貴名酒，沙河釀造歷經兩千餘年，大小窖池數以萬計，窖泥更是飽受歲月滋潤，為各種菌類、微生物的繁殖生存營造了天然環境，這也成就了典型的東方濃香型釀造品質：酒體乾淨，綿雅清爽，酒香馥郁，口感醇厚！
5、品質典藏①銘：豫皖之界，淮潁之濱，名人故里，老子故鄉。此鍾靈之地，故水多甘冽，惠人之井泉，釀而為酒，其質醇和。小飲可以解酲，大飲亦莫傷身。知者以為合儀狄旨也，夫春夜桃李，李太白之高懷；秋日茱萸，王摩詰之深情，使人事閒忙之餘，月朗風舒之時，親友同座，效斯人而酌斯酒，是必知天下有不可言之樂也！
②料：精選沙河岸邊成長200天以上的成熟優質冬小麥和豌豆，深得中原水土之涵養，充分吸收太陽的光照，顆粒飽滿，肉質鬆軟，澱粉含量高，是培養優質曲的物質基礎，是釀酒的上乘原料。
③水：取自地下400米以下的深層礦泉水，經過砂石岩土的層層過濾，水源純淨明澄、清潔甘洌。水質富含硒、鐵、鋅、鈣、錳等人體所需的微量元素，且硬度適中，優良的水質造就了沙河美酒獨特的品質。
④池：千年老窖萬年糟，酒好全憑窖池老。沙河酒業擁有13000多條老窖池，優質老熟的上等窖泥，均經過數十年的漫長培養，將原料堆積其中自然發酵，歲月香醇，品質天成。
⑤藏：貯藏沙河美酒的房屋結構四季恆溫，保持了最適宜白酒窖藏的溫度和濕度，整個貯存過程也極為講究，提煉出的新酒經歷著緩慢的化學變化和歲月洗禮，日久彌香，細膩純真，品質不凡。
⑥評：中國酒界泰斗秦含章教授考察沙河酒業寫下“安徽多名酒，沙河獨成王“的讚嘆之句；著名書畫家馬蕭蕭先生向沙河酒業贈送珍貴手筆，以”大鵬展翅“為題作畫；中國白酒專家曾祖訓題詞：喜看徽酒崛起，又見沙河復興；中國白酒專家胡永松題詞：沙河美酒，重振雄風。
⑦譽：安徽沙河酒業良好的品質基礎，得到了社會各界的一致認可，成為通過ISO9002質量體系認證企業、通過ISO14001環境體系認證企業，旗下沙河王酒被評為“中國白酒著名品牌”，沙河特曲先後被評為“中國白酒知名信譽品牌”、“中國酒類商業協會推薦產品”和“中國流通協會推薦產品”……2010年開啟新時代的沙河酒業，品牌口碑再上層樓，沙河系列酒成為第六屆國際徽商大會・徽商論壇制定用酒，沙河王更獲頒浙江湖州2010年度最具推廣價值的白酒品牌。
⑧質：沙河美酒一直秉承傳統老五甑釀酒工藝，作為中國最古老的傳統釀酒工藝之一，具有品質更高、風味更純的特性，每一瓶沙河美酒都須經歷39道工序的嚴格檢驗。
