孫志高[中國農業科學院柑桔研究所副研究員]

孫志高[中國農業科學院柑桔研究所副研究員]
孫志高[中國農業科學院柑桔研究所副研究員]
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孫志高:男,生於1964年3月,1992年畢業於西南農業大學食品科學系農產品貯藏與加工專業,中國農業科學院柑桔研究所副研究員,碩士生導師,現任貯藏加工研究室副主任,兼農業部柑桔及苗木質量監督質檢中心第二檢測室副主任,中國農村專業技術協會第三屆理事會專家委員會委員,中國當代農業高級專家庫入選專家,重慶市科技諮詢專家。

基本信息

人物簡介

孫志高,男,1964年3月生,副研究員,碩士生導師。現任西南大學(中國農業科學院)柑桔研究所貯藏加工研究室副主任,入選中國當代農業高級專家庫,兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事,以及重慶三峽果業集團有限公司技術總監等職,長期致力於果蔬加工新技術、新工藝和新產品研發工作,自“八五”以來,已主持或正主持多項國家級和省部級科研項目,也主持和參與了多項“項目可行性論證報告”的編制等橫向科研或諮詢項目,積累了較豐富的經驗。現任西南大學(中國農業科學院)柑桔研究所貯藏加工研究室副主任,兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事等職。

研究領域

果蔬綜合加工技術研究與新產品開發,先後參與主持了國家“八五”、“九五”及“十五” 柑桔加工科技攻關項目,主持了國家攻關柑桔加工技術研究子專題1項(2002-2004年),主持了科技部科技基礎性工作專項資金子專題1項(2003年),主持重慶市自然科學基金項目(2005-2006)1項,參與主持“十一五”項目。近年來發表論文20餘篇,著書5部,獲得“柑桔濃縮汁加工關鍵技術與設備”和“柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術”鑑定成果2項。

主要科研方向

(招生方向):
現代食品加工理論與技術、食品微生物與發酵工程。
專業特長:
經過20多年的研究與實踐,在果蔬加工制汁、制罐、皮渣中功能性成分的提取和純化,以及新工藝和新產品的開發等方面有較豐富的經驗。同時在推進技術或成果產業化套用,如在果蔬加工廠的規劃布局、工藝設計和設備配套等方面也有較好的理論基礎和實踐經驗,已發表論文30多篇,合著專著5部。在工作中,注重理論與實踐緊密結合,積極參與研究生的培養工作,善於與學生溝通和交流,悉心指導,責任心強,師生關係十分融洽,已指導培養碩士研究生數名,且1人碩士論文獲得學院優秀論文獎,目前指導在讀研究生2名。

科研

主要承擔、主持或參與主持了如下一些項目:

1996-1998, 柑桔原汁和濃縮汁生產技術研究(“九五”農業部重點項目)

1998-2002, 柑桔濃縮汁加工關鍵技術與裝備(“九五”國家計委重點科技攻關項目)

1999-2000, 主要農產品及其加工產品質量標準研究(農業部項目)

2002,柑桔濃縮汁加工技術規程(“九五”科技部主要果品及其加工產品質量標準研究)

2001-2003, 柑桔加工技術及設備研究與開發(“十五”國家科委攻關項目)

2001-2003, 柑桔加工新技術研究(“十五”國家科委攻關項目——三峽庫區高效生態柑桔產業發展關鍵技術研究與示範子專題)

2003-2005,集成膜分離技術濃縮柑桔果汁研究(重慶市教委項目)

2004-2006,柑桔貯藏和加工增值技術研(農業結構調整重大技術研究專項)

2005-2006,橙皮苷的高效提取及水溶性橙皮苷加工技術研究(重慶市科委自然科學基金)

2006,優勢農產品加工特性研究與品質評價指標體系的構建(科技部攻關項目)

2006-2010,柑桔引進良種產業化技術配套與示範推廣(農業部948項目)

2006-2008,柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術中試(科技部成果轉化項目)

2006-2008,柑桔皮渣發酵飼料加工關鍵技術示範(科技部星火計畫項目)

發表論文情況

(限2007年後,第一作者和通訊作者):
1.采後矽酸鈉處理對馬鈴薯乾腐病的抑,食品工業科技,通訊作者,2007(9)
2.回響面法最佳化提取甜橙皮渣中果膠的工藝,食品科學,通訊作者,2008(2)
3.超濾法提取橙皮苷工藝研究,食品科學,通訊作者,2010(14)
4.回響面法最佳化橙皮苷酶法改性工藝研究,中國食品學報,通訊作者,2010(4)
5.超臨界二氧化碳精餾萃取橙油中的薴烯,食品工業科技,第一作者,2011(5)
6.臭氧在果蔬貯藏保鮮中的套用研究綜述,中國南方果樹,通訊作者,2011(5)
7.複合保鮮劑對鮮切蓮藕貯期品質的影響,食品工業科技,通訊作者,2012(6)
8.溶劑和超音波輔助提取溫州蜜柑皮β-隱黃素的條件最佳化,食品工業科技,通訊作者,2012(13)
9.製備鮐魚魚肉發酵液中抗氧化因子的條件最佳化,食品科學,通訊作者,2012(11)
10.柑橘主要組織SOD分布及其在生長中晚期活性變化,食品科學,第一作者,2012(21)
11.溫州蜜柑皮β-隱黃素的分離和純化,食品科學,第一作者,2013(12)
12.微波輔助提取溫州蜜柑β-隱黃素條件最佳化,食品科學,第一作者,2013

獲獎情況:

(1)“柑桔加工技術研究與產業化開發”獲得國家科技進步二等獎
(2)“柑桔濃縮汁加工關鍵技術與設備” 獲省部級鑑定成果
(3)“柑橘皮渣發酵飼料加工關鍵技術” 獲省部級鑑定成果

專利獲得和申請情況:

▲已獲得專利授權:
(1)“橙汁脫酸裝置”,第一授權人。
▲ 申請發明專利:
(1)“超臨界提取甜橙皮精油中薴烯的工藝”,第一申請人,已公告
(2)“柑桔皮渣分層次提取檸鹼、類黃酮和膳食纖維的工藝”,第一申請人,已公告。

主要職務

現任西南大學(中國農業科學院)柑桔研究所貯藏加工研究室副主任,入選中國當代農業高級專家庫,兼任中國農學會果蔬貯藏加工分會常務理事、重慶市科學技術協會諮詢專家、重慶市食品協會常務理事、重慶市柑桔學會理事等職

主研方向

現代食品加工理論與技術、食品微生物與發酵工程

以第一作者發表的文獻

•陳靜靜,孫志高*.大米蛋白的研究進展[J]. 糧油食品科技2008, 06: 8-10

•毛雪飛,焦必寧,錢永忠,趙其陽,付陳梅,孫志高*.發酵過程對橙皮渣中農藥殘留的影響[J]. 食品與發酵工業2008, 07: 59-63

•陳靜靜,孫志高*.二氧化碳殺菌技術研究進展[J]. 糧食與油脂2008, 04: 10-12

•李勤,盛占武,孫志高*.實時螢光定量技術在食品微生物檢測和研究中的套用[J]. 食品與機械2006, 06: 118-120

•李勤,盛占武,孫志高*.實時螢光定量PCR技術在食品微生物檢測和研究中的套用[J]. 四川食品與發酵2006, 05: 9-12

•盛占武,鄯晉曉,畢陽,葛永紅,孫志高*.Prochloraz采後處理對蘋果貯藏期病害的控制[J]. 保鮮與加工2006, 04: 30-32

•孫志高,黃學根,焦必寧,王華,郭莉.柑桔果實主要苦味成分的分布及橙汁脫苦技術研究[J]. 食品科學2005, 06: 146-148

•孫志高,焦必寧,王華,黃學根,郭莉.柑桔業標準化現狀及我國的發展對策[J]. 食品與機械2003, 03: 4-7

•藍航蓮,吳厚玖,孫志高*.甜橙全果去皮技術的研究[J]. 食品工業科技2003, 05: 54-56

•孫志高,焦必林,黃學根.我國柑桔加工業現狀及發展對策[A]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]2000, 05: 54-56

•孫志高.我國柑桔加工業的現狀與展望[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]四川食品與發酵2000, 03: 5-9

•孫志高,吳厚玖,焦必林.冬瓜的綜合加工利用[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]食品工業科技1998, 03: 66-67

•孫志高,何建軍,余恩惠.“佳保鮮”用於伏令夏橙防腐保鮮的效果[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]中國南方果樹1996, 04: 21

•孫志高,吳厚玖,余恩惠,王華,汪曉紅,蔣大斌,何小令.澄清果蔬混合汁的研製[J]. \'2000全國農產品加工技術與裝備研討會論文集 [C]中國柑桔1992, 04: 35

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