姜粿

用料

材料	用量
麵團半成品製作
米酒	300ml
老薑	1000g
糯米粉	700g
成品製作
白糖	100g成品麵團➕1勺
紅糖	100g成品麵團➕1勺
雞蛋	100g成品麵團➕2個
油	少量

做法

1. 把老薑去皮洗淨，曬乾表皮備用
2. 把曬好的姜加米酒用料理機打碎待用
3. 將糯米粉放在和面盆里，中間扒個小洞，把步驟2慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，糯米粉迅速結成小塊，糯米粉不夠可以再加一點，直到把薑母米酒混合液用完。
4. 迅速把小塊糯米麵團揉在一起，直到光滑，半成品就完成了。
5. 取出100g麵團
6. 加2個雞蛋，1勺白糖，1勺紅糖，打勻成麵糊。	姜粿
8. 用吃飯的湯勺舀起一勺麵糊，在鍋中合適的位置點下去，麵糊會慢慢攤成小圓餅，如法炮製整個鍋攤滿。	姜粿
9. 看到邊有點焦黃，迅速翻面，另一面煎至金黃，就可以出鍋了，直到麵糊用完就大功告成。	姜粿