姜炙法

將淨選或切制後的藥物,加入定量薑汁拌炒的方法,稱為姜炙法 生薑辛溫,能溫中止嘔,化痰止咳。故姜炙法多用於祛痰止咳、降逆止嘔的藥物。

簡介

將淨選或切制後的藥物,加入定量薑汁拌炒的方法,稱為姜炙法

生薑辛溫,能溫中止嘔,化痰止咳。故姜炙法多用於祛痰止咳、降逆止嘔的藥物。

姜炙的目的

1.制其寒性,增強和胃止 嘔作用 如黃連姜炙可制其過於苦寒之性,免傷脾陽,並增強止嘔作用。姜炙竹茹則可增強降逆止嘔的功效。

2.緩和副作用,增強療效 如厚朴對咽喉有一定的刺激性,姜炙可緩和其刺激性,並增強溫中化濕除脹的功效。

姜炙的操作方法

將藥物與一定量的薑汁拌勻,放置悶潤,使薑汁逐漸滲入藥物內部,然後置炒制容器內,用文火炒至一定程度,取出晾涼。或者將藥物與薑汁拌勻,待薑汁被吸盡後,進行乾燥。

【附】 薑湯煮:將鮮姜切片煎湯,加入藥物煮2小時,待薑汁基本被吸盡,取出,進行切片,乾燥。生薑的用量一般為100kg藥物,用生薑10kg。若無生薑,可用於姜煎汁,用量為生薑的三分之一。

薑汁的製備方法

1.搗汁 將生薑洗淨宜容器內搗爛,加適量水,壓榨取汁,殘渣再加水共搗,再壓榨取汁,如此反覆2~3次,合併薑汁,備用。

2.煮汁 取淨生薑片,置鍋內,加適量水煮,過濾,殘渣再加水煮,又過濾,合併兩次濾液,知當濃縮,取出備用。

注意事項

(1)製備薑汁時,水的用量水宜過多,一般以最後所最得薑汁與生薑的比例的1:1為宜。

(2)藥物與姜汗拌勻後,需充分悶潤,待姜汗完全被吸盡後,再用文火炒乾,否則,達不到姜炙的目的。

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