奶酥吐司

奶酥吐司，麵團材料有高粉260克 糖35克 鹽2.5克 牛奶130克 全蛋40克 酵母4克 黃油30克 湯種78克；奶酥餡料：黃油60克 糖粉50克 雞蛋20克 奶粉60克。

麵團材料：
高粉260克 糖35克 鹽2.5克 牛奶130克 全蛋40克 酵母4克 黃油30克 湯種78克
奶酥餡料：
黃油60克 糖粉50克 雞蛋20克 奶粉60克
奶酥做法：
1、黃油室溫回軟，加糖粉攪拌至顏色變白體積變大。
2、分次加入全蛋液攪拌均勻。
3、加入奶粉攪拌均勻
麵團做法：
（這個麵團比較濕，不建議手揉，整形時可以使用少量麵粉防粘。)
1、將牛奶、湯種、全蛋液、高筋麵粉、糖、鹽、酵母（糖鹽與酵母要分開放置，以免糖鹽使酵母失去活性）依次放入麵包機內，啟動後攪拌成團後加入黃油，發麵程式2 個20分鐘至完成階段。
2、麵團發酵至2倍大，手指粘乾粉插入麵團後小洞不回縮，反之需繼續發酵（如圖3，上面的小洞是還沒發酵完成的樣子，要到下面樣子才行）。
3、麵團分割成2份，滾圓。鬆弛15分鐘。
4、將鬆弛好的麵團由中間分別向兩邊擀成橢圓形，抹上奶酥餡。捲起，捏緊開口處，搓成25厘米左右的長條。
5、將卷好長條交叉扭成麻花狀放入吐司模，吐司模上蓋條濕毛巾，放入烤箱或微波爐，最後發酵。
6、發酵至8分滿時刷蛋液，撒上香酥粒，放烤箱下層，165度，40分鐘。中間需要加蓋錫紙。