主料
雞胸脯肉 150克 雞蛋 200克
輔料
麵包屑 50克 奶油 50克
調料
鹽 3克 黃酒 10克 味素 1克 白砂糖 5克 澱粉(玉米) 5克 花生油 50克 各適量
類別
私家菜 營養不良調理 補虛養身調理 氣血雙補調理
口味
外焦里嫩，鮮酥可口。
食物做法
1. 切片醃漬：將雞脯肉切成薄片放入碗內，加入奶油、精鹽、白糖、料酒、味素抓拌均勻，醃漬入味；
2. 調蛋粉糊：將雞蛋磕入碗內攪拌均勻，加入濕澱粉調成雞蛋糊；
3. 掛糊，粘麵包渣：把醃好的雞片掛糊，裹在冰棍扦子上，然後粘滿麵包渣；
4. 炸制：炒鍋放火上燒熱，倒入花生油，燒至五成熱時，將制好的雞肉棒入油鍋炸透後撈出控油，將把手朝外，包好餐紙，放在盤內即成。
