名稱
夯蕃薯也叫烤番薯、煨番薯、烤地瓜、烤苕，街邊小吃之一，歷史悠久，尤其常見於冬天。從前街邊小販多以柴火放在大圓鐵桶內煨番薯，其後才用火力較持久的炭取代。吃時要趁熱吃，否則涼了以後，夯蕃薯多會變硬。如同另外一種小吃“夯蕃薯乾”。香港，現在一年四季也有夯蕃薯賣，冬天賣“紫心番薯”，其餘時間便賣“黃番薯”。吃夯蕃薯會容易放屁，如果吃得太多，就會導致排便過多。
品種
番薯的品種有很多:
1.芋仔蕃薯（又稱紫心番薯)
2.葉用蕃薯紅心蕃薯（又稱紅心尾仔蕃薯）
3.黃心蕃薯（又稱雞爪子蕃薯、黃金蕃薯）
4.白心蕃薯
