太子雞

太子雞是以雞為主材的菜餚名。

太子雞

太子雞，它有上百年的歷史，流傳於清朝皇帝乾隆所賜而得名，烹製所用的雞，是從高州農家中購買來的在山場樹林之中放養，擁有自由活動空間的走地雞。與飼養的雞種不同，走地雞是自然放養，以野果以及蟲、蜢等動物蛋白為主食，再輔以少量的米糠和番薯之類的農作物等。生命在於運動，此話對雞亦適用，運動多了，自然肉質結實兼有濃郁的雞肉香味。所以太子雞亦叫高州太子雞.品起高州太子雞，入口鮮甜爽滑，讓人讚不絕口。