天麻蒸魚

1、將天麻用水浸泡3小時，撈出置屜上蒸透，切成薄片待用。 2、將天麻片放入魚頭和魚腹內裝入盤內，薑絲、蔥段墊底，表面撒上白糖、鹽、料酒，上屜蒸20分鐘後取出。 3、鍋內放油燒至五成熱，澆在魚上，放醬油即可。

用料：天麻20克、鮮鯉魚1條(約700克左右)、蔥、生薑、白糖、料酒、鹽、清油、醬油適量。
製法：
1、將天麻用水浸泡3小時，撈出置屜上蒸透，切成薄片待用。鮮鯉魚去鱗、鰓及內臟，洗淨。
2、將天麻片放入魚頭和魚腹內裝入盤內，薑絲、蔥段墊底，表面撒上白糖、鹽、料酒，上屜蒸20分鐘後取出。
3、鍋內放油燒至五成熱，澆在魚上，放醬油即可。
功效： 平肝潛陽。適用於肝腎陰虛，肝陽上亢之眩暈耳鳴、頭痛健忘，以及高血壓、神經衰弱等。