簡介
大黃米粽屬於小吃，內蒙古赤峰市的特色端午小吃。一般端午時節會配合鮮雞蛋和鹹鴨蛋一起吃。主要原料是大黃米、大棗，口味是香，工藝是煮，難度屬於中級。
原 料:
大黃米500克、紅棗150克、粽葉30張、白繩一紮。特 色:
大黃米粽——歷史悠久黍米粽。操 作:
1、黃黏米淘洗乾淨用清水浸泡一夜，紅棗洗淨，粽葉用熱水沖洗乾淨。2、取棕葉2張疊放，從中間折成漏斗狀，先放一顆紅棗，再填滿米，放入2個紅棗，將頂部的粽葉折下包裹底部漏斗，成三角形粽子，用白繩綑紮。
3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時即可取出。
貼士：
1、大黃米比糯米更難煮爛，一定要事先用水泡透。2、煮粽子時，最好上壓重物，防止粽子在鍋內移動。
3、在諸多品種粽子裡，歷史最悠久的，當首推內蒙古的大黃米粽子，從古至今流傳已千年，一直為當地居民喜愛。它使用精選黃黍米原料，夾以金絲棗，用粽葉包裹煮製而成，揭開粽葉之後，只見澄黃的黍米中嵌著紅艷的棗子，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”，蘸著白糖食用，特別軟糯清香。
