大阪燒餅

100克、椰菜 1/2個、韭菜 150克、蝦

材料

燒餅粉 100克、椰菜 1/2個、韭菜 5條、日本豬肉片 150克、蝦 5隻、帶子 2粒、凍水 120毫升、蛋 1隻

汁料：

燒餅汁 1湯匙、沙拉醬/紫菜粉各適量、木魚碎 10克

做法

1.蝦去殼，連同帶子切粒。豬肉片和椰菜切件；韭菜切段。
2.將燒餅粉放入大碗內，加入蛋和凍水將粉拌勻，放蝦、帶子、豬肉片、椰菜和韭菜拌勻。
3.將圓模放平底鑊中，把粉漿倒入圓模內，約半吋高。以慢火煎粉漿，當搖動鑊而粉漿不黏底，即可反轉再煎。
4.用筷子插入餅身，讓燒餅加快煎熟，若沒流出粉漿即代表已熟透。
5.在燒餅表面加上燒餅汁、沙拉醬和紫菜粉，最後灑上木魚碎即完成。