用料
| 材料 | 用量 |
| 奶油乳酪 | 80g |
| 砂糖A | 6g |
| 蛋白 | 36g |
| 砂糖B | 16g |
| 檸檬汁 | 1小匙 |
| 蛋黃 | 24g |
| 淡奶油 | 32g |
| 低粉 | 6g |
| 玉米澱粉 | 7g |
| 酒漬提子乾 | 30g |
| 朗姆酒 | 30g |
做法
| 1. 奶油乳酪軟化後+砂糖A攪勻。（可以放微波爐裡面轉20s來軟化喲~省時省力喔~） |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 2. 加入1小匙檸檬汁，攪勻。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 3. 加入蛋黃，攪勻。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 4. 加入淡奶油，攪勻。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 5. 蛋白+砂糖B打到軟尖角的狀態。（也就是做中空戚風的蛋白霜狀態，8-9分發的樣子，不要打太硬了，太硬的話1是難以和乳酪糊拌勻，2口感也不會那么的Q潤，會比較紮實的） |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 6. 蛋白霜與乳酪糊分次拌勻。如果做的量大的話，分3次拌勻，如果像我這點量，分2次就可以了。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 7. 篩入低粉+玉米澱粉，拌勻。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
| 8. 裝入墊紙的模具中。水浴180℃，15分鐘後，轉160℃30分鐘即可。 |  大阪大叔乳酪蛋糕 |
