大薊燒牛肉

1. 主料：鮮大薊嫩葉250 克，鮮黃牛肉500 克。\n\n2. 調料：料酒、精鹽、味素、胡椒粉、醬油、蔥段、姜

大薊燒牛肉

一、原料：

二、製法：

1. 將大薊葉去雜洗淨，入沸水鍋內焯一下，撈入清水中洗去苦味，擠乾
水切段。牛肉洗淨切大塊。
2. 鍋內放入牛肉和適量水，煮至牛肉熟，撈出切片，放入鍋內，加入料
酒、精鹽、醬油、蔥、姜，用小火燒至牛肉入味，投入大薊葉燒至入味，點
入味素、胡椒粉，出鍋即成。
按：此菜由大薊與補脾胃、益氣血、強筋骨的牛肉相配而成，可為人體
提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等營養成分。具有
益氣血、補脾胃、消癰腫的功效。用於治療婦女乾血瘩、肺瘩、形體消瘦、
精神短少、頭痛。還適用於消渴、吐血、消化不良、營養不良、腰膝酸軟、
帶下、腸風、癰瘍腫痛等病症。