圖書信息
出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2006年1月1日)
叢書名: 食出健康叢書
平裝: 128頁
開本: 32開
ISBN: 7506279576
條形碼: 9787506279574
尺寸: 21.1 x 14.8 x 0.7 cm
重量: 240 g
作者簡介
作者：(英)洛蘭·佩雷特 譯者：梁月華
內容簡介
增智益腦食物大搜尋，50道營養食譜提升記憶力、減壓、抗抑鬱，為你的大腦充電加油！由英國營養學家和醫師共同推薦，教你輕鬆烹製增智、益腦、減壓的功能餐！
本書所有食譜皆提供公制計量法。
所有食譜皆採用標準量匙計算材料分量：
1湯匙=15毫升
1茶匙=5毫升
除特別註明外，所有含雞蛋成分的食譜皆採用大號雞蛋。據健康局勸喻，雞蛋並不適宜生吃。本書部分食譜採用了生或半生雞蛋作材料，因此體弱人士必須審慎採用：懷孕及哺乳婦女、病人、長者、嬰兒及幼兒更應避免進食。這些食物做好後必須即時冷藏。
除特別註明外，牛奶應選用全脂奶。
本書部分食譜採用了果仁及含果仁的製品作為材料，要是讀者本身對果仁有過敏反應，或者些有可能敏感的人士，如懷孕及哺乳婦女、病人、長者、嬰兒及幼兒，都應避免那些採用果仁及含果仁油作為材料的食譜，同時亦應審慎地查詞加工食品上的標籤是否包含果仁成分。
除特別註明外，胡椒應採用鮮磨的黑胡椒。
除特別註明外，應選用新鮮香草。要是找不到，可以乾香草取代，但分量方面只需食譜所寫的一半。
使用烤爐前必須依食譜要求的溫度預先加熱，若使用送風式烤爐，則需依從生產商的指示調校溫度及時間。
素食者應找尋乳酪包裝上註明的“V”記號，以確保所購買的乳酪是用素食凝乳酵素製造的。以素食材料製造的乳酪有巴馬Parrnesan、羊奶feta、切達Cheddar、赤郡Cheshire、紅列斯特Red Leicester、義大利藍乳酪dolcelatte及其他多種山羊奶乳酪。
目錄
腦
活腦素
腦能量消耗
為思考供給食物
記憶推進器
壓力鬥士
擊退憂鬱
辭彙表
索引
